肥水運(yùn)籌對(duì)兩類冬小麥品種產(chǎn)量和加工品質(zhì)的調(diào)控效應(yīng).pdf

1、為探明不同施氮量、施氮時(shí)期、灌水時(shí)期和比例，對(duì)兩種品質(zhì)類型4個(gè)品種冬小麥產(chǎn)量構(gòu)成、磨粉品質(zhì)、加工品質(zhì)及部分生理指標(biāo)的調(diào)控效應(yīng)，為小麥節(jié)水、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)栽培提供理論依據(jù)和技術(shù)支撐。于2009年9月～2010年6月年在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所，對(duì)施氮量和施氮時(shí)期以及灌水時(shí)期和比例與冬小麥產(chǎn)量、品質(zhì)的關(guān)系進(jìn)行了研究。主要研究結(jié)果如下：
　　 ⑴施氮量對(duì)不同小麥品種產(chǎn)量和加工品質(zhì)的影響。在施氮量0～360 kg·hm-2的范圍內(nèi)，增加

2、氮肥施用量可以有效緩解葉綠素降解，抑制旗葉全氮含量降低，緩解葉片衰老，延長旗葉功能期；強(qiáng)筋品種濟(jì)麥20和皖麥38比中筋品種京冬8和中麥8的旗葉葉綠素含量、氮素含量下降緩慢。籽粒產(chǎn)量和蛋白質(zhì)產(chǎn)量隨施氮量的增加逐漸提高，施氮270 kg·hm-2時(shí)達(dá)到最大值，增加到360 kg·hm-2時(shí)籽粒產(chǎn)量和蛋白質(zhì)產(chǎn)量均開始下降。強(qiáng)筋品種蛋白質(zhì)產(chǎn)量和籽粒產(chǎn)量略高于中筋品種。施氮處理有利于籽粒硬度、蛋白質(zhì)含量和沉降值的提高。施氮180 kg·hm-2的

3、處理可以顯著延長面團(tuán)形成時(shí)間和穩(wěn)定時(shí)間，降低吸水率，且面包總體評(píng)分最高。強(qiáng)筋品種比中筋品種硬度大，蛋白質(zhì)含量、出粉率和沉降值高，面團(tuán)形成時(shí)間和穩(wěn)定時(shí)間長，面包體積大、評(píng)分高。
　　 ⑵施氮時(shí)期對(duì)不同小麥品種產(chǎn)量和加工品質(zhì)的影響。在總施氮量為270 kg·hm-2的條件下，不同追氮時(shí)期旗葉全氮含量隨旗葉展開時(shí)間推延逐漸降低，旗葉展開后第14天，春2葉和春5葉追肥處理的旗葉全氮含量均顯著高于開花期追肥處理，品種間差異顯著。春2葉追肥

4、處理的穗粒數(shù)顯著多于其他處理，開花期追肥處理的千粒重顯著高于其他處理。中筋品種的穗數(shù)顯著高于強(qiáng)筋品種，穗粒數(shù)由多到少依次為中麥8，皖麥38，濟(jì)麥20，京冬8。追肥越早沉降值越高，開花期追肥沉降值最低。吸水率隨追氮時(shí)期的推進(jìn)逐漸降低，皖麥38和京冬8的吸水率顯著高于濟(jì)麥20和中麥8。面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間、面包體積和面包評(píng)分表現(xiàn)為春5葉追肥高于其他處理。面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間、面包體積和面包評(píng)分均表現(xiàn)為濟(jì)麥20＞皖麥38＞京冬8＞中麥8，差異顯著。
　

5、　 ⑶灌水時(shí)期和比例對(duì)不同小麥品種產(chǎn)量和加工品質(zhì)的影響。在總灌水為1200 m3·hm-2的前提條件下，不同灌水處理的兩小麥品種旗葉中脯氨酸含量均呈現(xiàn)出1:3和3:1處理顯著低于1:1處理的平均含量，說明灌水比例為1:1的處理有利于緩解旗葉氮素流失，延長葉片功能期；品種間旗葉脯氨酸含量和氮素含量差異不顯著。灌水比例為1:3和3:1兩處理的單位面積穗數(shù)和蛋白質(zhì)含量顯著高于1:1（B2和B3）處理。而灌水比例為1:1的處理增加了穗粒數(shù)。各