版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進行舉報或認領(lǐng)
文檔簡介
1、本試驗以雪花梨為試材,研究了在低溫貯藏(0℃)下,不同濃度0.5μL/L和1.0μL/L1-MCP處理對雪花梨的品質(zhì)的影響。分別在雪花梨冷藏3個月、6個月、9個月后測定其貨架品質(zhì),包括硬度、可溶性固形物、可滴定酸、可溶性糖、果肉果膠含量、果心褐變、呼吸速率、乙烯釋放速率以及生理指標,結(jié)果表明:
1.雪花梨冷藏后貨架期間硬度均有所下降,1-MCP處理的雪花梨果實硬度高于未處理果實。1-MCP處理可以延緩果肉硬度下降。可溶性固形物
2、含量在貨架期間呈上升趨勢,各處理間沒有明顯差異??傻味ㄋ岷吭谪浖芷陂g呈下降趨勢。1.0μL/L1-MCP處理的可滴定酸含量最高,其次是0.5μL/L1-MCP處理,未處理果實可滴定酸含量最低。這說明1-MCP能夠抑制可滴定酸含量下降。可溶性糖含量呈上升趨勢,1-MCP處理果實可溶性糖含量低于對照果實。
2.雪花梨在冷藏后室溫放置,貨架期間可溶性果膠含量均上升,離子型果膠和共價型果膠含量均下降。1-MCP處理能夠延緩可溶性果膠
3、上升,抑制離子型果膠和共價型果膠下降。1-MCP處理能夠顯著抑制果實軟化。
3.雪花梨在貯藏前期未發(fā)生果心褐變,冷藏9個月后貨架期間果心褐變指數(shù)增加。1-MCP處理的果實比未經(jīng)處理的果實褐變指數(shù)小。這說明1-MCP處理能夠顯著抑制果心褐變。
4.雪花梨冷藏9個月后貨架期間CAT和POD活性上升,SOD和PPO活性下降,可溶性酚含量降低。1-MCP處理能夠提高果心組織中CAT、SOD、POD活性,降低果心PPO活性以及
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 眾賞文庫僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 溫度和1-MCP對巨峰紅提葡萄貨架品質(zhì)的影響.pdf
- 1-MCP和MeJA對哈密瓜采后品質(zhì)調(diào)控及其機理研究.pdf
- 草莓果實對MeJA和1-MCP的響應(yīng)及其機理研究.pdf
- 1-MCP保持獼猴桃品質(zhì)和果實硬度的機理研究.pdf
- Ca、1-MCP和NO處理對草莓-1℃貯藏及貨架期品質(zhì)和活性氧代謝的影響.pdf
- 1-甲基環(huán)丙烯(1-MCP)處理對果蔬貨架期品質(zhì)的影響.pdf
- 1-MCP對秦美獼猴桃貨架期食用品質(zhì)的影響.pdf
- 1-MCP處理對獼猴桃果實衰老控制及其作用機理的研究.pdf
- 1-MCP處理對南果梨常溫貨架保鮮效果的研究.pdf
- 1-MCP、MAP對鴨梨品質(zhì)和果心褐變的影響.pdf
- 碭山酥梨1-MCP保鮮機理的研究.pdf
- 1-MCP延緩青花菜衰老的作用及其可能的生理機理.pdf
- 1-MCP、MAP和熱處理對青椒貯藏生理及品質(zhì)的影響.pdf
- 1-MCP對黃花梨果實采后生理及貯藏效果的影響研究.pdf
- MAP和1-MCP對山野菜貯藏生理及品質(zhì)的影響研究.pdf
- 1-MCP和臭氧處理對無花果貯藏生理及品質(zhì)的影響.pdf
- 1-MCP對獼猴桃果實后熟軟化的調(diào)控及其機理研究.pdf
- 套袋對雪花梨果實品質(zhì)和采后生理的影響.pdf
- 1-MCP對黃金梨病理和生理生化及品質(zhì)的影響.pdf
- 1-MCP處理對冬棗冷藏期間生理代謝及保鮮效果的影響.pdf
評論
0/150
提交評論