苦蕎麥?zhǔn)旎昂蟮臋C(jī)械特性對其剝殼效率的影響.pdf

1、苦蕎麥?zhǔn)蔷哂泻芨叩臓I養(yǎng)價值的糧食作物，但由于苦蕎籽粒小，形狀復(fù)雜，苦蕎麥殼韌性大、仁較脆、仁殼間隙小，采用其它谷物剝殼機(jī)很難剝殼。目前也沒有形成苦蕎麥一定定量化分析理論來支撐剝殼機(jī)設(shè)計。故本文針對苦蕎的物理機(jī)械特性進(jìn)行研究，測定苦蕎幾何尺寸、苦蕎殼厚度、含水率等物理特性。利用TMS-Pro食品物性分析儀，對熟化前后的苦蕎、苦蕎仁做力—位移試驗(yàn)。分析苦蕎、苦蕎仁隨著熟化它們的硬度、破壞力、破壞能的變化規(guī)律。試驗(yàn)表明：苦蕎熟化以后苦蕎破壞力

2、減小，破壞能減小。表明熟苦蕎殼在外力作用下比苦蕎殼更易破裂剝除。而熟苦蕎仁破壞力增大，破壞能增大。表明熟苦蕎仁在外力作用下不易破碎。熟化以后苦蕎與苦蕎仁的機(jī)械特性參數(shù)差異明顯減小。利用砂盤式蕎麥剝殼機(jī)對熟化前后的苦蕎進(jìn)行剝殼試驗(yàn)，以苦蕎硬度、砂盤線速度、砂盤間隙作為影響試驗(yàn)指標(biāo)整、半仁率和碎仁率的主要因素，發(fā)現(xiàn)苦蕎麥?zhǔn)旎院笃湔事试黾?，碎仁率降低。?dāng)砂盤線速度為14.5m/s、砂盤間隙為2.5mm時，對熟苦蕎進(jìn)行剝殼，其整、半仁率為1