萱藻(Scytosiphon lomentaria)抗氧化生物活性研究.pdf

1、萱藻(Scytosiphon lomentaria)為大型經(jīng)濟(jì)海藻，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，沿海居民一直將其作為一種珍貴海洋蔬菜采食。經(jīng)過(guò)多年來(lái)的系統(tǒng)研究，萱藻的生活史、種質(zhì)保存、工廠化育苗及人工規(guī)模養(yǎng)殖技術(shù)等漸趨完善，將來(lái)的養(yǎng)殖規(guī)模會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大，產(chǎn)量遞增。關(guān)于萱藻生物活性方面的研究必須跟上其海水養(yǎng)殖栽培的步伐，但至今萱藻的天然生物活性研究還在起步階段，尚有很多工作亟待開(kāi)展，尤其是抗氧化活性，需要一個(gè)比較系統(tǒng)的評(píng)價(jià)。
　　 研究表明

2、，大多數(shù)經(jīng)濟(jì)海藻具有很強(qiáng)的抗氧化性，含有多種天然抗氧化活性成分。本研究通過(guò)對(duì)萱藻多酚含量測(cè)定、自由基清除能力、還原能力、抗脂質(zhì)過(guò)氧化作用等方面來(lái)綜合評(píng)價(jià)萱藻的抗氧化活性，為萱藻的生物活性研究及其應(yīng)用價(jià)值的發(fā)掘提供基礎(chǔ)資料，以期將萱藻抗氧化活性的研究成果應(yīng)用到開(kāi)發(fā)天然食品抗氧化劑、養(yǎng)生保健產(chǎn)品及疾病治療藥物等方面，創(chuàng)造更多經(jīng)濟(jì)價(jià)值及社會(huì)價(jià)值，更利于人類健康及國(guó)民生活水平的提高。為此，本文對(duì)萱藻的抗氧化生物活性進(jìn)行了比較系統(tǒng)的研究，內(nèi)容如下

3、：
　　 一、通過(guò)一系列單因素試驗(yàn)及正交試驗(yàn)分析對(duì)萱藻多酚的提取條件進(jìn)行了優(yōu)化，采用Folin-Ciocalteu比色法測(cè)定了最佳提取條件下得到的萱藻乙醇萃取物中的多酚含量，并從穩(wěn)定性、精密度、重復(fù)性及加標(biāo)回收實(shí)驗(yàn)四個(gè)方面對(duì)Folin-Ciocalteu比色法測(cè)定所得結(jié)果進(jìn)行了考察。結(jié)果為：乙醇濃度50％、提取溫度65℃、料液比1:55(g·ml-1)、提取次數(shù)2次時(shí)，提取效果為最佳。Folin-Ciocalteu比色法測(cè)得萱藻

4、提取液總多酚平均含量為6.006±0.023 mgGAE·g-1DS(以1g萱藻干品中沒(méi)食子酸的含量表示)，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差(RSD)為0.94％，結(jié)果具有較高的精密度和可靠性。
　　 二、運(yùn)用化學(xué)方法對(duì)萱藻水提取物和三個(gè)濃度乙醇提取物中生物活性物質(zhì)的體外抗氧化作用作了系統(tǒng)評(píng)價(jià)，涉及其對(duì)羥基自由基(·OH)、超氧陰離子自由基(O2-·)、二苯代苦味?；诫伦杂苫?DPPH·)的清除活性，還原力大小及脂質(zhì)過(guò)氧化抑制作用五個(gè)方面，結(jié)果如

5、下：萱藻提取物的還原力及其對(duì)羥基自由基(·OH)、二苯代苦味?；诫伦杂苫?DPPH·)的清除活性均成量依賴性關(guān)系，提取物濃度越高，還原力越強(qiáng)，清除活性愈好；萱藻對(duì)超氧陰離子自由基(O2-·)的清除作用及脂質(zhì)過(guò)氧化的抑制作用表現(xiàn)為醇提物效果優(yōu)于水提物，水提物甚至有促超氧陰離子自由基(O2-·)產(chǎn)生及促脂質(zhì)過(guò)氧化的作用。
　　 三、將萱藻與其他幾種海藻在多酚含量、清除自由基、還原力及抑制脂質(zhì)過(guò)氧化等方面的差異進(jìn)行了比較，各藻表現(xiàn)出

6、了不同程度的抗氧化作用。結(jié)果如下：萱藻在多酚含量，提取物的還原力及其清除羥基自由基(·OH)、超氧陰離子自由基(O2-·)等活性氧自由基方面優(yōu)勢(shì)性明顯；但從抗脂質(zhì)過(guò)氧化方面來(lái)看，萱藻對(duì)其抑制效果不佳，紫菜、海帶及裙帶菜表現(xiàn)出的抑制效果好于萱藻。
　　 由于單一方法不能全面反映萱藻的抗氧化活性，本文從多個(gè)方面綜合評(píng)定了其抗氧化生物活性。從以上研究結(jié)果可以看出：萱藻在多酚含量、還原力、清除活性氧自由基等多個(gè)方面表現(xiàn)出顯著優(yōu)勢(shì)性，其抗