萱藻(Scytosiphon Lomentaria)的化學成分及其生物活性研究.pdf

1、萱藻在我國南北海域均有廣泛分布,沿海居民常將其作為珍貴的海洋蔬菜采食。萱藻被《中華本草》列為藥用海藻,具有抗腫瘤、治療心血管疾病、清熱解毒等多重功效。萱藻“藥食同源”,營養(yǎng)價值高,但野生萱藻資源有限,供不應求。近年來,萱藻成功實現(xiàn)了人工養(yǎng)殖,其產(chǎn)量迅速增加。為了形成萱藻養(yǎng)殖和加工完整的上下游產(chǎn)業(yè)鏈,其營養(yǎng)成分、藥用價值和生物活性物質(zhì)亟待研究和開發(fā)。
　　本文通過對萱藻基本成分,褐藻膠、褐藻糖膠及多酚含量的分析和對萱藻酶輔助提取物的

2、抗糖尿病特性、美白保濕和抗氧化作用的研究,為萱藻天然活性物質(zhì)的開發(fā)提供理論依據(jù)。
　　1、分析了原料萱藻的基本營養(yǎng)成分:水分8.51％,灰分30.63%,粗蛋白19.71%,粗脂肪5.48%,褐藻膠16.30%,水溶性纖維7.35%,不溶性纖維21.58%;不溶性膳食纖維中纖維素、半纖維素、木質(zhì)素含量分別為8.50%、8.66%、4.42%。
　　比較了水提法、酸提法和復合酶提法的提取效果及其對褐藻糖膠化學組成的影響,結果表

3、明水提法的得率最高,為7.27%。不同提取方法得到的粗品的化學組成有所不同:酸提法粗品的總糖含量最高,為56.77%;復合纖維素酶提取得到的粗品中褐藻糖膠含量最高,為10.61%;水提取、酸提取、戊聚糖復合酶提取和復合纖維素酶提取粗品中硫酸基含量分別為20.63%、20.72%、18.90%、18.40%。
　　對比了熱水提取、熱水提醇沉、乙醇提取、水提醇沉四種方法的提取效果,結果是熱水提取液中多酚含量最高;四種提取液中酚類物質(zhì)含

4、量分別為:熱水提取4.1 mg/g、熱水提醇沉2.8 mg/g、乙醇提取2.5 mg/g、水提醇沉1.8 mg/g。
　　2、采用單因素試驗的方法對萱藻褐藻膠的漂白工藝進行優(yōu)化,確定最佳漂白工藝條件為:每600 mL提取液中加入3 mL有效氯濃度為4%的次氯酸鈉溶液, pH10.5左右,漂白時間40 min,漂白溫度35℃。用堿提法提取褐藻膠,按上述漂白條件進行漂白處理,褐藻膠的得率為11.57%,純度為84.66%。
　　

5、褐藻膠溶液的流變學特性:萱藻褐藻膠溶液是剪切變稀的假塑性流體,其粘度隨著剪切速率的增加逐漸下降,隨著溫度的升高逐漸降低。添加不同質(zhì)量的氯化鈉后,萱藻褐藻膠溶液的粘度降低,且添加量越大,粘度下降的幅度越大。添加少量的蔗糖,增加萱藻褐藻膠的黏度,隨著蔗糖濃度的增加,黏度的增加越來越小,當蔗糖濃度為20%時,褐藻膠黏度反而減小。萱藻褐藻膠溶液具有觸變性,并且觸變環(huán)的面積隨著濃度的升高而增大。褐藻膠溶液具有粘彈性,在低頻率區(qū)域體系以粘性為主,高

6、頻率區(qū)域體系以彈性為主。
　　3、萱藻酶輔助提取物對α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用:堿性蛋白酶輔助提取物(AAE)對α-淀粉酶的抑制活性隨濃度的增加而增大;濃度為6 mg/mL時,抑制率最大,可達到77.10%,IC50值為0.36 mg/mL。相同濃度下,復合纖維素酶、戊聚糖復合酶和水提取物對α-淀粉酶的抑制率和 IC50值分別為72.59%、64.51%、55.47%和0.83、1.21、1.52 mg/mL。四種提

7、取物均有較好的α-葡萄糖苷酶抑制作用,堿性蛋白酶、復合纖維素酶、戊聚糖復合酶和水提取物對α-葡萄糖苷酶的半數(shù)抑制濃度分別為0.58、1.09、0.27、0.20 mg/mL。
　　堿性蛋白酶提取物( AAE)對鏈脲佐菌素誘導糖尿病小鼠的降血糖作用:AAE給藥組小鼠的血糖在第2周開始下降,到第3周時血糖水平明顯低于模型對照組和治療之前的血糖值(p<0.05)。高劑量組小鼠的血糖在第3周降低了33.12%,表現(xiàn)出最好的降血糖效果。與對

8、照組比,給藥400和800 mg/kg·bw劑量的糖尿病小鼠的血清胰島素水平和β細胞功能指數(shù)都顯著升高(p<0.01),且糖化血清蛋白(GSP)顯著降低。經(jīng)過給藥治療的實驗組糖尿病小鼠的血清胰島素水平和正常對照組無顯著性差異(p>0.05)。
　　4、萱藻酶輔助提取物對酪氨酸酶的抑制作用:以L-酪氨酸為底物,四種提取物對酪氨酸酶都有一定的抑制作用,且抑制效果隨濃度的增大而增強。其中,堿性蛋白酶輔助提取物( AAE)對酪氨酸酶的抑制

9、作用最強,最大抑制率為37.76%。多巴為底物時,結果和以L-酪氨酸為底物的結果類似。
　　萱藻酶輔助提取物的吸濕、保濕效果:所有測試樣品都有很強的吸濕能力,甚至比陽性對照甘油的吸濕作用還好。除了水提取物(WE),其它三種樣品的保濕能力都比甘油的保濕能力強。AAE在較低的相對濕度(RH=43%)下仍有較好的吸濕能力,吸濕后的是樣品放入硅膠干燥器里表現(xiàn)出最強的保濕能力。
　　萱藻酶輔助提取物的體外抗氧化作用:酶輔助提取物表現(xiàn)出