湖南烤煙區(qū)域特征及質(zhì)量評價指標(biāo)間關(guān)系研究.pdf

1、湖南位于長江中游，屬亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候區(qū)，是我國重要的優(yōu)質(zhì)烤煙產(chǎn)區(qū)之一，烤煙生產(chǎn)在全國占有重要的地位。本研究以湖南35個主產(chǎn)煙縣的2001年、2002年、2003年和2005年的B2F、C3F、X2F等級初烤煙葉為材料，采用數(shù)理統(tǒng)計和地統(tǒng)計學(xué)方法構(gòu)建了湖南烤煙質(zhì)量評價體系，分析了湖南烤煙外觀質(zhì)量、物理性狀、常規(guī)化學(xué)成分、香氣前體物、中性揮發(fā)性香氣物、生物堿、評吸質(zhì)量、煙氣成分等質(zhì)量評價指標(biāo)的基本統(tǒng)計特征、等級差異、品種差異、年份差異、生

2、態(tài)區(qū)域差異、地區(qū)差異、縣際間差異、地理空間分布特征，比較了湖南烤煙質(zhì)量指標(biāo)與津巴布韋、巴西煙葉的差異及相似程度，綜合評價了湖南主產(chǎn)煙縣的外觀質(zhì)量、常規(guī)化學(xué)成分、評吸質(zhì)量、煙氣成分，探討了烤煙質(zhì)量評價指標(biāo)間的相互關(guān)系，主要研究結(jié)果如下： 1、運用專家咨詢法、多元統(tǒng)計方法、模糊數(shù)學(xué)方法、地統(tǒng)計學(xué)分析等構(gòu)建了烤煙外觀質(zhì)量量化評價體系。煙葉外觀質(zhì)量等級間差異極顯著，品種間不存在統(tǒng)計學(xué)上的差異。外觀質(zhì)量分布呈西高東低態(tài)勢；不同生態(tài)區(qū)域煙葉

3、外觀質(zhì)量分值是：湘南煙區(qū)<湘中煙區(qū)<湘西北煙區(qū)。外觀質(zhì)量綜合評價較好的縣有：桑植、花垣、新寧、新晃、龍山、永順、保靖等。 2、湖南烤煙組織結(jié)構(gòu)疏松，填充性好，煙絲的吸料性較強，有利于加香加料，但物理性狀評價指標(biāo)的變異系數(shù)較大。開片度、單葉重、含梗率、葉片厚度和葉質(zhì)重等級間差異極顯著，開片度、葉片厚度、含梗率、葉質(zhì)重、葉密度、平衡含水率地區(qū)間存在極顯著差異或顯著差異，含梗率、葉片厚度、密度、平衡含水率生態(tài)區(qū)域間存在極顯著差異。

4、 3、湖南烤煙總糖含量略有偏高，還原糖含量在正常值范圍內(nèi)，上部煙葉總植物堿含量偏高，總氮含量在適值范圍內(nèi)，氯含量均偏低，鉀含量都在適值范圍內(nèi)，硫含量普遍偏高，淀粉含量在適值范圍內(nèi)。烤煙總糖、還原糖、總植物堿、總氮、鉀、氯、硫、灰分含量部位間存在極顯著差異，但淀粉含量部位間差異不顯著。主栽品種的化學(xué)成分不存在統(tǒng)計學(xué)上的差異?？緹熆偺恰⑦€原糖、總植物堿、總氮、鉀、氯、硫含量年度間存在極顯著差異，灰分含量年度間差異不顯著?？緹熁瘜W(xué)成分具有

5、明顯的地域分布特征，生態(tài)區(qū)域間存在極顯著差異，地區(qū)間存在極顯著或顯著差異。 4、湖南烤煙主產(chǎn)區(qū)烤煙生物堿含量等級間差異顯著，品種間不存在統(tǒng)計學(xué)上的差異。三大生態(tài)煙區(qū)的生物堿只有C3F等級煙葉的煙堿和新煙草堿存在極顯著或顯著差異；不同地區(qū)間生物堿含量存在極顯著的差異。 5、湖南烤煙多酚、游離氨基酸含量屬正常范圍；高級脂肪酸中飽和脂肪酸所占的比例較大；非揮發(fā)性有機酸總量在全國屬較高水平；類胡蘿卜素的含量要高于葉綠素的含量5倍

6、以上。多酚、游離氨基酸、棕櫚酸、飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、總脂肪酸、硬脂酸、油酸、亞油酸+亞麻酸、高級脂肪酸飽和度、草酸、丙二酸、蘋果酸含量和煙氣醇和指數(shù)等級間存在極顯著或顯著差異。主栽品種的煙葉多酚含量、游離氨基酸含量、高級脂肪酸含量、非揮發(fā)性有機酸含量、質(zhì)體色素含量不存在統(tǒng)計學(xué)上的差異。高級脂肪酸和飽和脂肪酸含量及煙氣醇和指數(shù)有逐年升高的趨勢，總有機酸含量有逐年下降的趨勢。多酚、硬脂酸、油酸、亞油酸+亞麻酸、脂肪酸飽和度、琥珀酸、計

7、綠素、胡蘿卜素、類胡蘿卜素與葉綠素比值等指標(biāo)在生態(tài)區(qū)域間和地區(qū)間均不存在統(tǒng)計學(xué)上的差異；棕櫚酸、不飽和脂肪酸總量、總脂肪酸、草酸、蘋果酸、檸檬酸、總有機酸含量、煙氣醇和指數(shù)、葉黃素等指標(biāo)在生態(tài)區(qū)域間和地區(qū)間均存在顯著或極顯著差異。 6、湖南烤煙質(zhì)體色素降解產(chǎn)物中只有新植二烯、巨豆三烯酮A、巨豆三烯酮B、巨豆三烯酮C、巨豆三烯酮D、β-大馬酮、3-氧化紫羅蘭醇、香葉基丙酮、胡蘿卜素降解物、質(zhì)體色素降解物等級間存在極顯著或顯著差異。

8、主栽品種的各種質(zhì)體色素降解物含量不存在統(tǒng)計學(xué)上的差異。煙葉中新植二烯、類胡蘿卜素降解物、質(zhì)體色素降解物、新植二烯與類胡蘿卜素降解物比值有逐年提高趨勢。巨豆三烯酮C、6-甲基-5-庚烯二酮含量在生態(tài)區(qū)域間和地區(qū)間均不存在統(tǒng)計學(xué)上的差異，但新植二烯、巨豆三烯酮A、巨豆三烯酮B、巨豆三烯酮D、β-大馬酮、3-羥基大馬酮、3-氧化紫羅蘭醇、香葉基丙酮、二氫獼猴桃內(nèi)酯、類胡蘿卜素降解物、質(zhì)體色素降解物含量和新植二烯與類胡蘿卜素降解物比值在生態(tài)區(qū)域

9、間和地區(qū)間存在極顯著或顯著差異。從生態(tài)區(qū)域上看，湘中煙區(qū)烤煙的大多數(shù)質(zhì)體色素降解物含量較高，湘南煙區(qū)和湘西北煙區(qū)差異不大。質(zhì)體色素降解物總量有從湖南中部地區(qū)向西和東南兩個方向逐漸降低的態(tài)勢。 7、湖南烤煙茄酮含量和西柏烷類總量等級間達(dá)極顯著差異，氧化茄酮含量等級間差異不顯著。品種間煙葉茄酮、氧化茄酮含量和西柏烷類總量差異不顯著。煙葉茄酮、氧化茄酮含量和西柏烷類總量有呈逐年升高的趨勢。生態(tài)區(qū)域間西柏烷類化合物含量不存在統(tǒng)計學(xué)上的差

10、異，但地區(qū)間存在極顯著差異。西伯烷類總量在湖南省中部至西北部有一個高值區(qū)，在西北角以及長沙市各有一個低值區(qū)。 8、湖南烤煙苯丙氨酸降解物中苯甲醇、苯甲醛、苯乙醇、苯乙醛、吲哚和苯丙氨酸降解物總量等級間差異顯著或極顯著。苯甲醇、苯甲醛、苯乙醇、苯乙醛、吲哚含量和苯丙氨酸降解物總量品種間差異不顯著，但年度間差異極顯著；苯丙氨酸降解物總量有逐年升高的趨勢。苯甲醇、苯甲醛、苯乙醛、吲哚含量和苯丙氨酸降解物總量生態(tài)區(qū)域間差異顯著或極顯著，

11、但地區(qū)間只有吲哚含量差異顯著。煙葉苯丙氨酸降解物總量的總體分布趨勢是湖南東北部低，東南、西南、西北部高。 9、湖南烤煙梅拉德反應(yīng)產(chǎn)物中糠醛、5-甲基糠醛、乙?；量?、二氫呋喃酮、4-環(huán)戊烯-1，3二酮含量等級間差異顯著或極顯著，二氫呋喃酮、2，4-庚二烯醛含量和梅拉德反應(yīng)產(chǎn)物總量等級間差異不大。不同品種烤煙的糠醇、糠醛、5-甲基糠醛、乙酰基吡咯、二氫呋喃酮、2，4-庚二烯醛、4-環(huán)戊烯-1，3二酮含量和梅拉德反應(yīng)產(chǎn)物總量不存在統(tǒng)

12、計學(xué)上的差異。糠醇、糠醛、5-甲基糠醛、乙?；量⒍溥秽?，4-庚二烯醛、4-環(huán)虎戊烯-1，3二酮含量和梅拉德反應(yīng)產(chǎn)物總量有逐年升高的趨勢。不同生態(tài)區(qū)域煙葉只有糠醇、5-甲基糠醛、4-環(huán)戊烯-1，3二酮含量和梅拉德反應(yīng)產(chǎn)物總量差異極顯著；不同地區(qū)間煙葉糠醇、5-甲基糠醛、乙?；量⒍溥秽?、2，4-庚二烯醛、4-環(huán)戊烯-1，3二酮含量和梅拉德反應(yīng)產(chǎn)物總量差異極顯著。梅拉德反應(yīng)產(chǎn)物總量有從湖南中部地區(qū)向四周逐漸降低的態(tài)勢。

13、 10、湖南烤煙中性揮發(fā)性香氣物含量高低排序為新植二烯>類胡蘿卜素降解物>苯丙氨酸降解物>西伯烷酮類>梅拉德反應(yīng)產(chǎn)物。主要中性揮發(fā)性香氣物與津巴布韋煙葉相似程度較大的五個縣是：永定、嘉禾、新田、宜章、藍(lán)山，與巴西煙葉相似程度較大的五個縣是：芷江、桑植、隆回、新田、永定。 11、湖南烤煙香型均為濃偏中，香氣質(zhì)較好，香氣量較足，雜氣較低，勁頭適中，刺激性稍大，濃度適中，余味和口感適中，燃燒性較好，灰色為灰白色。煙葉的配伍性和可用

14、性較強，可作為主料煙，部分可做高檔主料煙。評吸質(zhì)量以中部煙葉最好，上部煙葉次之，下部煙葉相對較差；品種間差異不顯著；評吸質(zhì)量年度間差異大；生態(tài)區(qū)域間和地區(qū)間差異大，湘中煙區(qū)的評吸質(zhì)量相對要差。 12、湖南烤煙煙支均重樣本間差異大：等級間差異不顯著；主栽品種間差異不是很明顯；年度間有逐年減少趨勢；生態(tài)區(qū)域間差異不顯著；地區(qū)間差異不顯著。抽吸口數(shù)樣本間差異小；等級間差異極顯著；主栽品種間差異不是很明顯；年度間的存在極顯著差異；生態(tài)區(qū)

15、域間差異不顯著；地區(qū)間差異不顯著。總粒相物含量樣本間差異??；等級間差異極顯著；主栽品種間差異顯著；年度間有逐年減少的趨勢；生態(tài)區(qū)域間差異不是很明顯；地區(qū)間差異不顯著。煙氣水分含量樣本間差異大；等級間差異極顯著；主栽品種間差異不是很明顯；年度間的存在極顯著差異；生態(tài)區(qū)域間差異不顯著；地區(qū)間差異不顯著。煙氣煙堿含量樣本間差異大；等級間差異極顯著；主栽品種間差異不是很明顯；年度間的存在極顯著差異；生態(tài)區(qū)域間差異不是很明顯；地區(qū)間差異不是很明顯

16、。每支煙的焦油量樣本間差異?。坏燃夐g存在極顯著差異；主栽品種間差異顯著；年度間每支煙的焦油量逐年有減少趨勢；地區(qū)之間差異不顯著；生態(tài)區(qū)域間差異不大。每克煙絲的焦油量樣本間差異小；等級間存在極顯著差異；主栽品種存在顯著差異；不同年度間有逐年增加趨勢；地區(qū)之間差異不是很明顯，大生態(tài)區(qū)域間差異不大。 13、采用簡單相關(guān)分析、典型相關(guān)分析、灰色關(guān)聯(lián)分析、回歸分析等方法探討了烤煙質(zhì)量評價指標(biāo)間的相互關(guān)系，明確了煙葉質(zhì)量評價指標(biāo)間的定量相關(guān)