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1、要本文以菲律賓蛤仔為研究對(duì)象,篩選有抑菌活性的酶解物,i:優(yōu)化其酶解:【:藝;對(duì)酶解物進(jìn)行初步的分級(jí)純化,爿二研究j11】茵活。肚影響l列索、探討其作JIJ4JLSq!。研究結(jié)果如下:l、菲律賓蛤仔胃蛋白酶酶解產(chǎn)物時(shí)命黃色衙苘球蔭、人腸桿1菊、枯草芽孢桿菌、釀酒酵母和副溶血弧菌均有一定的抑菌活性,其中對(duì)會(huì)’黃色葡萄球藺和枯草芽孢桿菌的抑菌活性最強(qiáng),對(duì)17U聯(lián)微球菌則無(wú)明屆的#lJi輔活性。最優(yōu)酶解?。核嚄l件為:酶解時(shí)fnj2h,溫度35
2、℃,pH2,加酶!gRJ3000U,料水比l:4。2、菲律賓蛤仔抑倚活性酶解物1|=l對(duì)分了質(zhì)鍵:卜嬰分們祚5000D以下。川對(duì)分子質(zhì)量4q:1000Dn勺紕分占2731%,I:nf分jJ乞質(zhì)邋住1000~3000D之川的組分占4219%,相對(duì)分予質(zhì)量在3000~5000D之l’HJ的組分占2849%,村l對(duì)分子質(zhì)量大于5000D的組分僅占191%。非律賓蛤仔抑菌活性酶解物經(jīng)超濾杯分級(jí)后得到3個(gè)組分:組分I(3KD10000Donlya
3、ccountedfor191%TheantibacterialhydrolysatesofRuditapesphilippinarurnwasclassificatedintothreecomponentsbyultrafiltrationcup:componentI(3KDMr5KD),component11(IKDMr3KD),componentIII(Mr1KD)1nhecomponentsIIhadthestrongestant
4、ibacterialactivityagainstStaph)7Iococcusaureus,followedbycomponentIII(Mr1KD)Theantibacterialactivityofcomponentsl(3KDMr5KD)wastheweakestHightemperature,longstoragetimeandstrongalkalineenvironmentwillreducetheantibacteria
5、lactivityofhydrolysatewithpepsinagainstStaphylococcusaureus;UVtreatmenthasnoeffectontheantibacterialactivity3TheantibacterialhydrolysateofRuditapesphilippinarumchangedthecolonymorphologyofSfnphylococcusallrPZl$andBacillu
6、ssubtilisandinhibitedthegrowthoftwokindsofbacteriainthelogarithmicphaseTheresultsshowedthatthecontentofprotein,solublesugarandUVabsorbingcompoundsandtheconductivityintheculturemediumoftwokindsofbacteriaincreasedItcouldbe
7、alsodetectedtheactivityofalkalinephosphataseandbetagalactosidaseintheculturesolutionandphosphorusmetabolismofthetwokindsofbacteriawereseriouslyhampered111eresultsofscanningelectronmicroscoperevealedthatitemergedthephenom
8、enonofagglomerationwiththeextensionofresponsetimeintheculturesolutionofSeaphvlococcusaureusandthecellshapebecameirregularalargenumberofcellsstickedtogetherafterwardsintracellularmaterialspilled,theboundariesbetweencellsc
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