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文檔簡(jiǎn)介
1、為延長(zhǎng)芒果的貯藏貨架期,降低其貯藏過(guò)程中的損失,本文首先研究了化學(xué)助劑及其復(fù)配膨潤(rùn)土?xí)r對(duì)芒果炭疽菌、蒂腐菌的抑制作用;并以膨潤(rùn)土和殼聚糖為填充材料,以聚乙烯醇(PVA)為基材,制備膨潤(rùn)土/殼聚糖/PVA共混膜,通過(guò)單因素實(shí)驗(yàn),考察膨潤(rùn)土和殼聚糖添加量等因素對(duì)膜物理及機(jī)械性能,包括透水性、透氣性等的影響;采用紅外光譜、掃描電鏡分析考察了膜的形貌特征;用膨潤(rùn)土/殼聚糖/PVA膜對(duì)芒果進(jìn)行套袋包裹,測(cè)定芒果的失重率、呼吸強(qiáng)度、腐爛指數(shù)、可滴定
2、酸含量、固形物含量、和維生素C等各項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)。結(jié)果表明:
1、殼聚糖、山梨酸鉀等供試抑菌劑對(duì)芒果蒂腐菌和炭疽菌具有良好的抑制效果,其作用在于抑制了菌絲生長(zhǎng)和擴(kuò)展;供試抑菌劑復(fù)配膨潤(rùn)土后抑菌效果更穩(wěn)定、持久;在供試抑菌劑中,殼聚糖對(duì)芒果病原菌的抑制效果最好。
2、采用PVA水溶液的質(zhì)量濃度為8%,膨潤(rùn)土的填充量為PVA質(zhì)量的15%,殼聚糖的添加量為PVA質(zhì)量10%時(shí),制備的膨潤(rùn)土/殼聚糖/PVA共混膜的透光性、透濕性和
3、透氣性等綜合性能最好。
3、膨潤(rùn)土/殼聚糖/PVA共混膜的紅外光譜、掃描電鏡的分析結(jié)果表明:膨潤(rùn)土和殼聚糖能均勻的分散于膨潤(rùn)土/殼聚糖/PVA共混膜中,三種材料具有較好的相容性,形成表面較光滑的致密膜,沒(méi)有氣泡。
4、分別用膨潤(rùn)土/殼聚糖/PVA共混膜及市售PE保鮮膜密封包裹芒果,對(duì)比實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:兩者都可有效降低芒果在貯藏期的質(zhì)量損失和腐爛指數(shù),抑制果實(shí)的呼吸作用,推遲芒果的呼吸高峰,延長(zhǎng)芒果的貯藏期。其中膨潤(rùn)土/
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