絞股藍(lán)多糖結(jié)構(gòu)分析、抑菌性能及其應(yīng)用研究.pdf

1、本文以絞股藍(lán)為研究對(duì)象，研究其多糖的提取、分離純化、化學(xué)結(jié)構(gòu)、抗氧化作用、抑菌性能及其鐵復(fù)合物的制備工藝，主要研究內(nèi)容與結(jié)論如下:
　　 采用纖維素酶酶解法提取絞股藍(lán)多糖，以加酶量、pH、時(shí)間和溫度為考察因素，正交實(shí)驗(yàn)優(yōu)化得到提取多糖最優(yōu)工藝為纖維素酶(1000u/g)添加量2％，pH為6.0，酶解時(shí)間2.5h，酶解溫度45℃，此條件下多糖得率為2.46％。
　　 通過對(duì)D301大孔樹脂動(dòng)態(tài)吸附除蛋白質(zhì)的條件進(jìn)行響應(yīng)面優(yōu)

2、化，得到最佳條件為初提物濃度為2 mg/mL、pH為6，上樣體積為160 mL(柱床體積500mL)，流速為3 mL/min; Sephadex G-200柱層析分級(jí)分離得到三種不同的多糖組分;HPLC檢測結(jié)果顯示，絞股藍(lán)多糖組分GPI由甘露糖、鼠李糖、半乳糖醛酸、葡萄糖、半乳糖、木糖、阿拉伯糖7種單糖組成;紅外光譜和核磁共振檢測結(jié)果表明絞股藍(lán)多糖存在呋喃結(jié)構(gòu)。
　　 對(duì)比食品抗氧化劑Vc和絞股藍(lán)多糖對(duì)體外自由基的清除能力，得到