不同系統(tǒng)對養(yǎng)殖水體和羅非魚肌肉異味物質(zhì)含量的影響.pdf

1、我國的羅非魚養(yǎng)殖生產(chǎn)以靜水、不排污的池塘養(yǎng)殖為主，魚類的活動、攝食、排泄都在同一池塘中進(jìn)行。由于養(yǎng)殖環(huán)境和自身生活習(xí)性等原因，羅非魚體內(nèi)易積累較強(qiáng)的土腥味而不被消費(fèi)者接受，從而阻礙了羅非魚養(yǎng)殖和加工的進(jìn)一步發(fā)展。水體中大多數(shù)土腥味問題由藍(lán)藻造成的，尤其是在富營養(yǎng)化養(yǎng)殖池塘中。養(yǎng)殖生物糞便和殘餌排入水體中，導(dǎo)致水中營養(yǎng)物濃度增大，這為產(chǎn)生異味的藍(lán)藻生長提供條件。所以控制池塘養(yǎng)分供應(yīng)成為關(guān)鍵。底排污技術(shù)可以排除池底的殘餌糞便，從源頭降低水中

2、營養(yǎng)濃度。水生植物常用于吸收池塘中的無機(jī)營養(yǎng)鹽，從而限制浮游植物的生長。因此，本論文于2015年通過在廣東和海南實地采樣初步判斷不同系統(tǒng)對羅非魚肌肉異味物質(zhì)含量的影響，然后于2016年通過模擬化養(yǎng)殖，運(yùn)用底排污和“魚菜共生”技術(shù)的整合驗證分析其對羅非魚養(yǎng)殖的水質(zhì)、產(chǎn)出效果及土腥味物質(zhì)含量的影響，以探究不同養(yǎng)殖系統(tǒng)對降低羅非魚肉中異味物質(zhì)含量的可行性，從而為優(yōu)化羅非魚的養(yǎng)殖模式提供科學(xué)依據(jù)。主要研究結(jié)果如下：
　　1.采用微波蒸餾-

3、吹掃捕集-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用方法分析羅非魚肉中主要的土腥味物質(zhì)——土臭素(geosmin, GSM)和二甲基異莰醇(2-methylisoborneol,2-MIB)，優(yōu)化了測定其含量的微波蒸餾功率、微波蒸餾時間以及吹掃捕集條件等參數(shù)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：在微波功率560W(儀器額定功率的70％)、微波時間5min、分流比3:1、吹掃時間11min、吹掃溫度75℃、含鹽量20%條件下，土臭素和2-甲基異莰醇的檢測限分別達(dá)到了2.89ng/L和2.

4、28ng/L，均在0.05-20μg/L范圍內(nèi)呈較好的線性關(guān)系，相關(guān)系數(shù)r分別為0.9980和0.9985，回收率在81-112%之間， RSD范圍在1.8%-12.9%。說明該方法具有較高的精確度。
　　2.為初步判斷不同羅非魚養(yǎng)殖系統(tǒng)下水體和羅非魚肌肉中異味物質(zhì)含量的變化，本研究于2015年5月、6月和7月，對我國廣東茂名和海南文昌地區(qū)4家有底部排污和“魚菜共生”養(yǎng)殖系統(tǒng)的羅非魚進(jìn)行現(xiàn)場采樣，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：與對照相比，廣東茂名地區(qū)

5、和海南文昌地區(qū)不同養(yǎng)殖系統(tǒng)會對水體和羅非魚肌肉中異味物質(zhì)含量造成影響，配備底排污系統(tǒng)和魚菜共生系統(tǒng)的池塘異味含量顯著低于對照組（P＜0.05）。
　　3.為了驗證不同羅非魚養(yǎng)殖系統(tǒng)下水體和羅非魚肌肉中異味物質(zhì)含量變化，本研究于2016年6月、7月和8月期間，對不同養(yǎng)殖系統(tǒng)的水質(zhì)變化、羅非魚產(chǎn)出效果及養(yǎng)殖水體和羅非魚肌肉異味物質(zhì)含量變化比較研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：對照組、魚菜共生系統(tǒng)、底排污系統(tǒng)、底排污-魚菜共生系統(tǒng)四種養(yǎng)殖系統(tǒng)下，以魚菜共

6、生系統(tǒng)、底排污-魚菜共生系統(tǒng)羅非魚產(chǎn)量最高，分別為4.31±0.13kg/m3和4.14±0.09kg/m3，顯著高于對照組以及底排污系統(tǒng)（P＜0.05）。底排污-魚菜共生雙系統(tǒng)對水體的水質(zhì)情況改善良好，氨氮和亞硝酸含量都在較低的水平（分別為0.64±0.06mg/L和0.086±0.005mg/L），而底排污系統(tǒng)與魚菜共生系統(tǒng)單獨(dú)對水質(zhì)并無明顯改變（P＞0.05）。而養(yǎng)殖系統(tǒng)的不同對水體內(nèi)的異味物質(zhì)含量造成影響，配備底排污系統(tǒng)或者魚菜