一種新的食品衛(wèi)生監(jiān)督模式的構(gòu)建及其實(shí)施效果的評(píng)價(jià).pdf

1、目的:近年來,國(guó)際食品安全事件不斷發(fā)生,引起消費(fèi)者極大不安,世界各國(guó)采取立法、行政、司法等各種措施確保食品安全監(jiān)管體制的有效性,維護(hù)消費(fèi)者的健康權(quán)益.食品安全已經(jīng)成為各國(guó)國(guó)家安全的重要組成部分.針對(duì)許昌市區(qū)腐竹生產(chǎn)衛(wèi)生監(jiān)督管理過程中存在的問題,開展了該研究.對(duì)新的衛(wèi)生監(jiān)督模式進(jìn)行積極的探索,旨在建立穩(wěn)固的多元食品安全保障體系,從生產(chǎn)、流通、儲(chǔ)存等各個(gè)環(huán)節(jié)及從初加工到深加工的各個(gè)環(huán)節(jié)搞好食品安全保障體系建設(shè)及其監(jiān)督保證體系.結(jié)論:1.調(diào)查

2、顯示,許昌市區(qū)腐竹生產(chǎn)衛(wèi)生質(zhì)量狀況差,存在著嚴(yán)重的食品安全隱患.2.隨著中國(guó)從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)變,客觀上要求衛(wèi)生監(jiān)督模式也要發(fā)生變化.3.該研究根據(jù)過去的工作經(jīng)驗(yàn)和基線調(diào)查發(fā)現(xiàn)的問題,建立了一種新的食品衛(wèi)生監(jiān)督模式,即引入危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)系統(tǒng),通過該模式的4年實(shí)施,腐竹生產(chǎn)行業(yè)的衛(wèi)生監(jiān)督質(zhì)量得到了顯著的改善.4.腐竹生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施HACCP系統(tǒng)要從實(shí)際出發(fā),將實(shí)施HACCP同進(jìn)行企業(yè)的基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施建設(shè)、技術(shù)改造和從業(yè)人員培訓(xùn)結(jié)合