2023年全國(guó)碩士研究生考試考研英語(yǔ)一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁(yè)
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1、目的:通過(guò)對(duì)某軍校學(xué)員膳食結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入情況及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、態(tài)度及行為的調(diào)查,探討學(xué)員膳食中存在的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題,引導(dǎo)學(xué)員合理膳食,建立正確的健康觀(guān)和科學(xué)的食物消費(fèi)觀(guān),提高學(xué)員的營(yíng)養(yǎng)與健康水平,同時(shí)也為該校軍需部門(mén)及食堂管理者提供建議,制訂出更加符合學(xué)員現(xiàn)狀的營(yíng)養(yǎng)食譜。 方法:采用整群隨機(jī)抽樣的方法,抽取長(zhǎng)沙市某軍校一、三年級(jí)各200名學(xué)員。采用稱(chēng)重法和記錄法連續(xù)3天進(jìn)行膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入情況的調(diào)查。采取整群抽樣的方法對(duì)一至四年級(jí)的學(xué)員共4

2、00人進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、態(tài)度及行為的調(diào)查。 結(jié)果:①膳食結(jié)構(gòu):一年級(jí)學(xué)員每人每日平均攝入總食物量2403克,其中谷類(lèi)占32.4%,蔬菜及水果類(lèi)占38.6%,禽、肉、魚(yú)及蛋類(lèi)占16.1%,奶類(lèi)、豆類(lèi)及其制品占8.40%,油脂占3.9%,每日攝入總能量為3748.5千卡,早、中、晚餐的熱能分配分別為21.5%、40.0%和38.5%;三年級(jí)學(xué)員每人每日攝入總食物量2289克,其中谷類(lèi)31.8%,蔬菜及水果類(lèi)34.2%,禽、魚(yú)、肉及蛋類(lèi)2

3、0.9%,奶類(lèi)、豆類(lèi)及其制品8.8%。油脂4.3%;每日攝入總能量為3681.4千卡,早、中、晚餐的熱能分配分別為18.8%、42.7%和38.5%。②各種營(yíng)養(yǎng)素的攝入量:一年級(jí)學(xué)員每人每日攝入蛋白質(zhì)146.1克、鈣656毫克、鐵14.0毫克、維生素A776微克RE、維生素B11.45毫克、維生素B21.28毫克、維生素C114毫克、維生素PP19.6毫克。三年級(jí)學(xué)員每人每日攝入蛋白質(zhì)177.3±68.1克、鈣574±332毫克、鐵14

4、.4±6.5毫克、維生素A731.5±215.3ugRE、維生素B11.4±0.64毫克、維生素B21.19±0.54毫克、維生素C70.8±32.2毫克、維生素PP15.9±10.8毫克。③學(xué)員營(yíng)養(yǎng)知識(shí)得分為14.10±2.60,答題正確率為70.4±13.01;認(rèn)同營(yíng)養(yǎng)與健康密切相關(guān)、認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)教育也應(yīng)該是軍校健康教育的一部分以及表示愿意改變不良飲食行為的學(xué)員均占90%以上,但只有75.8%的學(xué)員愿意參加營(yíng)養(yǎng)知識(shí)講座。成組t檢驗(yàn)和相關(guān)

5、性分析顯示,營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、態(tài)度、行為三者相關(guān)性有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(p<0.05)。 結(jié)論:根據(jù)軍隊(duì)食物定量標(biāo)準(zhǔn),學(xué)員蛋白質(zhì)及能量能滿(mǎn)足需要。膳食中豆制品、奶類(lèi)攝入偏低,碳水化合物和早餐食品供能比例偏低,脂肪攝入超過(guò)標(biāo)準(zhǔn),蛋白質(zhì)來(lái)源較好,維生素A、維生素B族和維生素C以及鈣、鐵攝入偏低。學(xué)員消瘦及超重肥胖者所占比例較低。軍校學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)有一定局限性。雖然大多數(shù)軍校學(xué)員的營(yíng)養(yǎng)態(tài)度普遍積極,但仍存在一些不良飲食行為。軍校學(xué)員的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平亟待

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