高能復(fù)合酶蛋白飼料對(duì)生長育肥豬生產(chǎn)性能、胴體品質(zhì)及脂肪酸組成的影響.pdf

1、沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文高能復(fù)合酶蛋白飼料對(duì)生長育肥豬生產(chǎn)性能、胴體品質(zhì)及脂肪酸組成的影響姓名：高俠申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別：碩士專業(yè)：動(dòng)物營養(yǎng)與飼料科學(xué)指導(dǎo)教師：邊連全20070601沈陽農(nóng)業(yè)人學(xué)碩十學(xué)位論文摘要本試驗(yàn)探討以高能復(fù)合酶蛋白飼料替代豆粕添加到生長育肥豬飼糧中對(duì)生長育肥豬生產(chǎn)性能、胴體品質(zhì)及脂肪酸組成的影響，從而評(píng)價(jià)該飼料的應(yīng)用價(jià)值，是否可以替代常規(guī)蛋白飼料豆粕。試驗(yàn)采用6 0 頭生長育肥豬，分為4 個(gè)處理，每個(gè)處理三組，每組5 頭豬

2、。四個(gè)處理組添加高能復(fù)合酶蛋白飼料的含量依次為0 、5 ％、1 0 ％、2 0 ．4 ％，然后通過添加L y s調(diào)整營養(yǎng)平衡。試驗(yàn)過程中，記錄各個(gè)處理組豬的采食量，試驗(yàn)結(jié)束后對(duì)豬進(jìn)行稱重，計(jì)算豬的日增重、料重比。豬屠宰后，分別取背最長肌、肩胛肌、腿肌三個(gè)部位的肌肉進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室測(cè)定。分別測(cè)定各部位肌肉的p H 、肌肉總色素值、滴水損失、熟肉率等，并測(cè)定肉樣膽固醇、肌內(nèi)脂肪、脂肪酸、蛋白質(zhì)、脂肪含量等指標(biāo)。研究表明：第四組平均同增重、平均日采

3、食量下降，與其它三組相比差異極顯著( p < o ．0 1 ) ；第四組的料重比高于其它三組，并且與第一組、第二組之間差異顯著( p < 0 ．0 5 ) 。背最長肌4 8 小時(shí)的總色素值之『日J(rèn) 有差異，第三組飼糧與第一組飼糧之問差異顯著( P < 0 ．0 5 ) ；對(duì)于背最長肌而言，第二組、第三組、第四組肌肉中肌內(nèi)脂肪含量均高于第一組，且差異顯著( P < o ．0 5 ) ；第四組肌肉的膽固醇含量低于第一

4、組，差異顯著( P < o ．0 5 ) 。肩胛肌的肌內(nèi)脂肪含量，第三組高于其它三組，差異顯著( P < O ．0 5 ) 。第四組肌肉的膽固醇含量低于前三組，差異顯著( P < O ．0 5 ) 。添加第三組飼糧的腿肌4 8 小時(shí)的熟肉率與第一組和第二組之間差異顯著( P < o ．0 5 ) 。背最長肌各組之間棕櫚酸、硬脂酸、油酸的含量差異均顯著( p < o ．0 5 ) 。結(jié)論：高能復(fù)合酶蛋白飼料可