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1、StudiesontheProcessingandStorageStabilityofXinliNo7PearJuiceConcentrateThesissubmittedtoQingdaoAgriculturalUniversityInFulfillmentoftheRequirementfortheDegreeofMasterofEngineeringZhuYongbao(CollegeofFoodScienceandTechnol
2、ogy)Supervisor：WangChengrongQingdao，ChinaJune2008目錄中文摘要1英文摘要2弓l言1文獻綜述21梨的概述22梨的營養(yǎng)保健作用23澄清24褐變441酶促褐變442非酶褐變8材料與方法Ul主要材料112主要設備113技術路線124理化分析方法1341PPO活性測定1342可溶性蛋白的測定1343吸光值和透光率的測定1344果汁亮度的測定1345果膠物質定性檢測1346還原糖含量的測定1347可溶
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