羽毛粉混合菌種固態(tài)發(fā)酵條件優(yōu)化及發(fā)酵產(chǎn)物開發(fā)蛋白質(zhì)飼料的研究.pdf

1、羽毛中的角蛋白結(jié)構(gòu)非常致密，難溶于水，很難被胃蛋白酶和胰蛋白酶降解，因此未處理的羽毛消化率極低。高壓水解羽毛粉是由家禽羽毛經(jīng)高溫蒸煮、烘干、粉碎得到的一種新型蛋白質(zhì)飼料，粗蛋白含量為80％-85％，是目前已知的飼料原料中最高的。經(jīng)過高溫蒸煮制成的高壓水解羽毛粉，雖然角蛋白結(jié)構(gòu)變得相對(duì)松散，其消化率與大豆、豆粕等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料仍有很大差距，這嚴(yán)重限制了它在畜禽配合飼料中的應(yīng)用。目前，高壓水解羽毛粉在配合飼料中的最大使用量為5％，超量使用會(huì)

2、導(dǎo)致動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)不良，生長(zhǎng)發(fā)育受阻。
　　本實(shí)驗(yàn)室在家禽屠宰場(chǎng)篩選到兩株角蛋白降解菌NJQ2、NJQ3，經(jīng)鑒定均屬芽孢桿菌，均可分泌角蛋白酶。經(jīng)過前期研究發(fā)現(xiàn)，角蛋白降解菌NJQ2、NJQ3對(duì)高壓水解羽毛粉具有較強(qiáng)的降解作用，可以顯著提高其消化率。因此本試驗(yàn)利用角蛋白降解菌NJQ2、NJQ3對(duì)高壓水解羽毛粉進(jìn)行發(fā)酵，并將發(fā)酵產(chǎn)物開發(fā)成一種新型蛋白質(zhì)飼料?？紤]到羽毛粉的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，開發(fā)新型蛋白質(zhì)飼料的目的以及技術(shù)本身的適用性，決定采用羽毛

3、粉混合菌種固態(tài)發(fā)酵。
　　為了優(yōu)化羽毛粉混合菌種固態(tài)發(fā)酵條件，在發(fā)酵結(jié)束后測(cè)定固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)率和發(fā)酵產(chǎn)物體外消化率，計(jì)算可消化物產(chǎn)率，并以此作為衡量指標(biāo)對(duì)發(fā)酵條件（羽毛粉比例、緩沖液添加量、緩沖液pH、接種量、NJQ2接種比例、培養(yǎng)基厚度、發(fā)酵溫度、發(fā)酵時(shí)間）進(jìn)行優(yōu)化。首先采用單因素試驗(yàn)對(duì)8個(gè)發(fā)酵條件進(jìn)行初步優(yōu)化，篩選出3個(gè)對(duì)發(fā)酵影響最大的因素，并確定其余5個(gè)因素的最優(yōu)水平，篩選出的3個(gè)因素采用完全試驗(yàn)進(jìn)一步優(yōu)化。結(jié)果表明，最優(yōu)發(fā)酵條

4、件為羽毛粉比例50％，緩沖液添加量100％，緩沖液pH7.5，接種量10％，NJQ2接種比例60％，NJQ3接種比例40％，培養(yǎng)基厚度1.5 cm，發(fā)酵溫度37℃，發(fā)酵時(shí)間7d。此時(shí)的發(fā)酵產(chǎn)率為86.2％，體外消化率為60.3％，可消化物產(chǎn)率為52.0％。未經(jīng)發(fā)酵的羽毛粉和羽毛粉麩皮的等量混合物的體外消化率分別為42.6％和41.7％，通過發(fā)酵條件的優(yōu)化，使羽毛粉的體外消化率提高了99％，使羽毛粉麩皮混合物的體外消化率提高了45％，理論

5、上拓寬了羽毛粉的應(yīng)用范圍，具有很大的潛在經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
　　為了將羽毛粉混合菌種固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)物開發(fā)成新型蛋白質(zhì)飼料，首先對(duì)固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)物的安全性、營(yíng)養(yǎng)成分含量進(jìn)行檢測(cè)，并且根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，使用固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)物替代一定比例的全脂大豆粉配制出一系列的全價(jià)鼠糧。利用配制好的全價(jià)鼠糧進(jìn)行飼養(yǎng)試驗(yàn)，通過比較各組小鼠體重和各種全價(jià)鼠糧的料重比，找到固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)物在全價(jià)鼠糧中允許的最大添加量。結(jié)果表明，固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)物是安全的，主要營(yíng)養(yǎng)成分含量為:粗蛋白52.56