短碳鏈醇作油脂浸出溶劑的工藝研究.pdf

1、1990年美國(guó)清潔空氣法案(Clean Air Act)已正式將浸出用的正己烷列為189項(xiàng)污染空氣有害物質(zhì)之一，認(rèn)定人體暴露于正己烷蒸汽下，會(huì)影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)及運(yùn)動(dòng)神經(jīng)細(xì)胞，在溶劑選擇方面現(xiàn)今主要側(cè)重于以下兩種溶劑：其一是短碳鏈醇類(乙醇與異丙醇)，其二為正己烷以外短側(cè)鏈烴類化合物。然而美國(guó)食品和藥物管理局(FDA)更傾向于采用短碳鏈醇類作為新的浸出用溶劑。 在不同溫度下，測(cè)定紫蘇油和菜籽油在不同濃度的乙醇、異丙醇中的溶解度，為

2、下面的浸出試驗(yàn)提供理論依據(jù)。在溫度為60℃的條件下，用不同濃度的乙醇和異丙醇萃取乙醚脫脂過的紫蘇粕和菜籽粕，測(cè)定萃取液中單寧、植酸、硫甙的含量，試驗(yàn)結(jié)果說明兩種短碳鏈醇均能夠有效降低粕中單寧、硫甙的含量，但植酸含量未有明顯降低。在溫度為78℃的條件下，用90％乙醇和87.7％異丙醇作為溶劑對(duì)紫蘇餅進(jìn)行浸出，最終所得浸出粕能夠由原料的含油率8.2％降低至浸出粕中的1％以下，粕中單寧能夠得到明顯降低，蛋白質(zhì)含量富集到50％以上，但植酸未見降

3、低。 在溫度為66℃的條件下，用無水甲醇對(duì)菜籽餅進(jìn)行浸出后，最終僅能夠使原料含油率18.2％下降至粕中殘油率為4％左右，浸出效果較差，但硫甙脫除效果明顯。 在溫度為78℃的條件下，用95％乙醇和87.7％異丙醇作為溶劑對(duì)菜籽餅進(jìn)行浸出后，最終所得浸出粕能夠由原料的含油率18.2％降低至浸出粕中的1.5％左右，浸出粕中單寧和硫甙含量明顯降低，蛋白質(zhì)含量富集到46％左右，但粕中植酸含量未見下降。 在溫度為78℃的條件

4、下，用90％乙醇和87.7％異丙醇浸出紫蘇餅，用87.7％異丙醇浸出菜籽餅后，由于前幾次浸出混合油濃度較高，可采用冷卻分層的方法回收溶劑，分層后上相含油量均在4％以下，下相油脂濃度在95％以上，繼續(xù)進(jìn)行蒸發(fā)或汽提,只需耗用較小熱量即可得到浸出毛油。由于分層后的上相含油量較低，可以直接用于原料的浸出。后幾次的浸出混合油由于濃度太低，不能夠明顯冷卻分層，但也可直接用于原料的浸出。因此采用低溫冷卻分層的方法回收溶劑是可行的，在一定程度上能夠大