大蒜多糖的體外抗凝血作用和結(jié)構(gòu)分析.pdf

1、血栓栓塞性疾病嚴(yán)重威脅著人類健康。目前應(yīng)用于臨床治療的主要抗凝血藥物肝素，有誘發(fā)血小板減少癥、出血癥和高血鉀癥等副作用。開(kāi)發(fā)對(duì)血栓栓塞性疾病具有預(yù)防作用的新型藥物或功能性食品具有重要意義。
　　 大蒜是一種藥食兼用的佳品，富含多種生理活性成分。大蒜多糖（garlic polyscch-rides，GP）是大蒜中的功能成分之一，具有抗氧化、抗病毒、增強(qiáng)免疫力、保護(hù)肝臟等多種功效，且含量豐富，有重要的開(kāi)發(fā)價(jià)值。目前關(guān)于大蒜多糖結(jié)構(gòu)認(rèn)

2、識(shí)還很膚淺，且對(duì)其單糖組成和分子量的研究結(jié)果存在較大差異。
　　 本研究首先測(cè)定不同提取方法所得大蒜粗多糖的體外抗凝血作用，然后通過(guò)單因素實(shí)驗(yàn)和正交實(shí)驗(yàn)確定了大蒜粗多糖堿提法的最佳工藝；對(duì)堿提法得到的大蒜多糖進(jìn)行分離純化，獲得了三種多糖組分（GPⅠ、GPⅡ和GPⅢ）；用SephadexG-100凝膠層析法和凍融分析法鑒定了GPⅠ、GPⅡ和GPⅢ的純度；經(jīng)氣相色譜和紅外光譜分析三種多糖組分的單糖組成和結(jié)構(gòu)；采用凝膠滲透色譜與多角度

3、光散射儀及示差檢測(cè)器連用系統(tǒng)測(cè)定了GPⅠ的分子量、分子旋轉(zhuǎn)半徑、分布寬度指數(shù)和構(gòu)象。研究結(jié)果表明：
　　 大蒜粗多糖能明顯延長(zhǎng)人體血漿APTT值，而對(duì)PT、TT值的影響不顯著，表明其主要通過(guò)影響內(nèi)源性凝血系統(tǒng)而發(fā)揮抗凝血作用。不同提取方法所得大蒜粗多糖的抗凝血活性存在差異，其中堿提法所得的大蒜粗多糖抗凝血活性最強(qiáng)。
　　 大蒜粗多糖堿提法的最佳提取工藝：浸提溫度為55℃、料液比為1：8、浸提時(shí)間為270 min，NaOH

4、濃度為0.5 mol/L，在此條件下，大蒜粗多糖的提取率（大蒜粗多糖的質(zhì)量/大蒜的質(zhì)量）為15.6％。
　　 大蒜粗多糖經(jīng)脫蛋白后抗凝血活性增強(qiáng)。在實(shí)驗(yàn)范圍內(nèi)，檢測(cè)體系中大蒜多糖的濃度越高其抗凝血作用也越強(qiáng)。
　　 大蒜多糖經(jīng)DEAE-52纖維素柱層析分離出三種多糖組分（GPⅠ、GPⅡ和GPⅢ）分別為大蒜多糖總量75.2％、15.5％、9.3％三種多糖組分均具有抗凝血活性其活性的大小差異不顯著。
　　 氣相色譜檢

5、測(cè)出GPⅠ中含有鼠李糖、果糖、半乳糖、葡萄糖、和甘露糖和一種未知組分，其組成比例為15.4％：6.9％：19.7％：5.9％：30.5％：21.6％；GPⅡ中含有鼠李糖、果糖、半乳糖、葡萄糖和甘露糖，其組成比例為36.4％：11.9％：17.1％：9.6％：24.9％；GPⅢ中含有果糖、半乳糖、葡萄糖和甘露糖一種未知組分，其組成比例為25.6％：22.5％：13.7％：15.1％：23.1％。
　　 紅外光譜分析表明紅外光譜顯示