佛手山藥中性多糖的結(jié)構(gòu)分析及體外抗氧化活性研究.pdf

1、山藥為薯蕷科植物薯蕷（Dioscorea opposite Thunb.）的干燥根莖。收載于歷代本草著作中，《神農(nóng)本草經(jīng)》列為上品，具有具有補脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精之功效。是傳統(tǒng)的藥食兩用品種，廣泛用于臨床治療和養(yǎng)生保健。國內(nèi)外的學(xué)者研究表明山藥多糖具有降血糖作用，調(diào)節(jié)和降低血脂功能，抗衰老和抗氧化作用，免疫調(diào)節(jié)作用，抗腫瘤和抗突變作用，調(diào)節(jié)腸胃功能，對腎的滋補作用等等。其中主要活性成分為山藥多糖，本論文用水提取得到了水溶性山藥多糖

2、，并且對其中比例高的中性多糖的組成與結(jié)構(gòu)以及體外的抗氧化作用進行了初步研究。
　　本論文以湖北省武穴市的佛手山藥為原料，首先通過石油醚對山藥粉進行脫脂，去掉脂溶性成分，再用80％的乙醇回流，去掉低聚糖及醇溶性成分。對余下的固形物采用溫浸提取，料水比1∶20，浸提溫度60℃，浸提2次，每次浸提3h，合并浸提液，濃縮，濃縮液經(jīng)過去淀粉，去蛋白，脫色后，加無水乙醇至乙醇濃度為80％，醇沉10h，離心，洗滌，干燥得到山藥精多糖。
　

3、　山藥精多糖經(jīng)過DEAE-Cellulose52柱層析，得到一種中性多糖（命名為YPn）和兩種酸性多糖（命名為YPa-Ⅰ和YPa-Ⅱ）。中性多糖在Sephadex G-100凝膠柱層析中分離得到一種多糖。用衍生化法進液相分析得到其單糖組成為甘露糖，葡萄糖，半乳糖和阿拉伯糖，其摩爾之比為1∶22.94∶0.47∶0.38。紅外光譜掃描證明其有多糖的特征吸收峰。采用多角度激光光散射檢測器(MALLS)和示差折光檢測器(RI)與凝膠滲透色譜聯(lián)

4、用測定佛手山藥中性多糖的分子量，其平均分子量為8.850×103Dal。通過掃描電鏡分析表征佛手山藥中性多糖的顯微結(jié)構(gòu)特點。通過剛果紅實驗表明佛手山藥中性多糖中具備三股螺旋結(jié)構(gòu)。
　　最后對佛手山藥中性多糖的體外抗氧化活性進行了研究，以多糖還原力測定，DPPH自由基清除率，超氧陰離子自由基清除率和羥基自由基清除率等為檢測指標(biāo)，比較不同濃度的佛手山藥中性多糖的抗氧化活性，研究結(jié)果表明，佛手山藥中性多糖具有一定的抗氧化作用。在濃度為2