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1、中國(guó)海洋大學(xué)碩士學(xué)位論文幾種水產(chǎn)品中游離態(tài)甲醛檢測(cè)方法及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究姓名：陳雪昌申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別：碩士專(zhuān)業(yè)：食品工程指導(dǎo)教師：曾名湧劉士忠20080601StudiesonmethodsofdeterminationandriskassessmentoffreeformaldehydeinseveralaquaticproductsAbstractMethodfordeterminationandriskassessmentoffleefo
2、rmaldehydeinaquaticproductswerestudiedinthisarticleHPLC，GCandGCMSmethodswereestablishedandthelimitofdetermination，recoveryandRSDofthethreemethodswerealsostudiedTheresultswereasfollows：HPLCmethod：Thelimitofdeterminationwa
3、s02mg&g，therecoveryWasintherangeof75O％一871％，theRSDwaslessthan7％GCmethod：Thelimitofdeterminationwas05mg&g，therecoveryWasmorethan80％，theRSDWaslessthan7％GC—MSmethod：ThelimitofdeterminationwasO1mg／kg，therecoveryWasintherange
4、of8628％～9236％，theRSDWaslessthan9％Allofthethreemethodsa11Canbeusedtodetermineformaldehydecontentinacquaticproducts，andCanreducethefalsepositiveprobabilityThefleeformaldehydeinBombayDuck，shrimpandsquidweredeterminated，andt
5、heresultsshowedthatfreeformaldehydeinBombayDuckWasbetween100mg／l(gand200mg／kg，themeanvalueWas1086mg&g；freeformaldehydemeanvalueinshrimpWaswas1086mg／kgfreeformaldehydeinsquidwasbetweenl8mg&g～3292mg／kg，themeanvaluewasl102m
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