惠州市中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識(shí)、態(tài)度、行為的調(diào)查分析.pdf

1、目的：由于中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校學(xué)生的年齡大多在15～19歲，正處于長(zhǎng)身體、長(zhǎng)知識(shí)的時(shí)期，這一時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)狀況、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生的知識(shí)水平、態(tài)度、行為不僅對(duì)他們的生長(zhǎng)發(fā)育和健康狀況有很大影響，而且他們即將走向社會(huì)，因此他們的營(yíng)養(yǎng)狀況、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生的知識(shí)水平、態(tài)度、行為還將對(duì)他們服務(wù)的人群以及周圍的社區(qū)人群產(chǎn)生很大的影響。本次調(diào)查通過(guò)了解惠州市中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識(shí)、態(tài)度、行為(Knowledge-Attitude-Practic

2、e，K-A-P)的現(xiàn)狀，揭示他們?cè)跔I(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識(shí)、態(tài)度、行為方面的不足，為今后惠州市中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校有針對(duì)性地開展?fàn)I養(yǎng)與食品衛(wèi)生的健康教育提供依據(jù)，以便更好地促進(jìn)惠州市中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校學(xué)生的健康成長(zhǎng)，為惠州市社會(huì)的繁榮以及經(jīng)濟(jì)的持續(xù)高速發(fā)展提供高素質(zhì)的中等職業(yè)技術(shù)人才。方法：自制調(diào)查問卷，經(jīng)過(guò)預(yù)調(diào)查、討論修改而成。調(diào)查問卷內(nèi)容包括：(1)背景資料；(2)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識(shí)；(3)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生的態(tài)度；(4)飲食行為。其中營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)

3、生知識(shí)部分為單選題，每題5分，共20題，滿分為100分；營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生的態(tài)度部分也是單選題，共13題；飲食行為部分為多選題，共15題。整群隨機(jī)抽取惠州市6間中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校(惠州市衛(wèi)生學(xué)校、惠州市商業(yè)學(xué)校、惠州市農(nóng)業(yè)學(xué)校、惠州市旅游學(xué)校、惠州市工業(yè)科技學(xué)校和惠州市外貿(mào)學(xué)校)1～2年級(jí)的學(xué)生共3000人，進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識(shí)、態(tài)度、行為等三個(gè)方面的問卷調(diào)查。由各間學(xué)校的調(diào)查員統(tǒng)一時(shí)間發(fā)放調(diào)查問卷，每個(gè)調(diào)查對(duì)象一份，要求由調(diào)查對(duì)象如實(shí)獨(dú)立

4、完成，限時(shí)25分鐘答畢，統(tǒng)一收回答卷。將有效答卷的數(shù)據(jù)統(tǒng)一輸入計(jì)算機(jī)，在SPSS10.0FORWINDOWS中建立數(shù)據(jù)庫(kù)，用SPSS10.0FORWINDOWS進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析處理。結(jié)果：惠州市中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識(shí)得分為54.2±17.2分，惠州市中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生水平與性別、學(xué)校、年級(jí)、專業(yè)等因素有關(guān)，女生的知識(shí)得分高于男生；惠州市衛(wèi)生學(xué)校學(xué)生的知識(shí)得分高于其他學(xué)校學(xué)生，而惠州市農(nóng)業(yè)學(xué)校學(xué)生的知識(shí)

5、得分低于其它學(xué)校學(xué)生；高年級(jí)學(xué)生的知識(shí)得分高于低年級(jí)學(xué)生；婦幼保健、助產(chǎn)、衛(wèi)生保健、護(hù)理等專業(yè)學(xué)生的知識(shí)得分較高，而汽修、牧醫(yī)、計(jì)算機(jī)、模具、電子等專業(yè)學(xué)生的知識(shí)得分較低。不少人有偏食、挑食、不吃早餐、進(jìn)食時(shí)間過(guò)短、進(jìn)食不專心、喜歡吃煎炸、燒烤或鹽腌食品等不良飲食習(xí)慣。但學(xué)生普遍具有良好的營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生態(tài)度，大多數(shù)學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識(shí)感興趣，讀過(guò)有關(guān)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識(shí)方面的書籍，大部分學(xué)生認(rèn)為學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生方面的知識(shí)很有必要，認(rèn)

6、為營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識(shí)對(duì)自己的健康很重要，愿意改變現(xiàn)有的不良飲食習(xí)慣，在平時(shí)生活中有將知道的營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識(shí)用以指導(dǎo)自己的飲食。愿意從多種途徑獲取營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識(shí)，其最主要途徑是報(bào)刊、雜志和書籍，其次是廣播、電視和父母。結(jié)論：惠州市中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校學(xué)生普遍缺乏營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識(shí)，惠州市中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識(shí)水平與性別、學(xué)校、年級(jí)、專業(yè)等因素有關(guān)，不少人存在著不同程度的各種不良飲食行為，但學(xué)生普遍具有良好的營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)

7、生態(tài)度，說(shuō)明在惠州市中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校學(xué)生中加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育是非常必要的，而且在加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識(shí)宣傳教育時(shí)，要注意針對(duì)惠州市中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識(shí)、態(tài)度、行為的實(shí)際情況，做到有的放矢，如在各中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校成立專門的營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生委員會(huì)；增設(shè)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生課程；充分利用學(xué)校廣播大力宣傳營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識(shí)；舉行營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識(shí)競(jìng)賽和營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識(shí)辯論會(huì)；定期邀請(qǐng)經(jīng)驗(yàn)豐富的營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生專家到學(xué)校