一氧化氮對(duì)采后青梗白菜處理的安全性評(píng)價(jià)及其對(duì)活性氧介導(dǎo)的衰老調(diào)控研究.pdf

1、一氧化氮(NO)是植物體中重要的信號(hào)傳導(dǎo)物質(zhì)，近年來(lái)在果蔬采后貯藏保鮮方面的研究與應(yīng)用剛剛起步，對(duì)于葉菜類(lèi)的保鮮效果及應(yīng)用的安全性沒(méi)有報(bào)道。本研究采用NO外源供體硝普鈉(SNP)溶液真空滲透的方式處理采后華冠青梗白菜(Brassica campestis L.，品種青梗)，探討NO對(duì)采后葉菜保鮮效果及機(jī)制，評(píng)價(jià)NO在采后葉菜貯藏保鮮應(yīng)用的安全性。結(jié)果表明： SNP處理的最佳濃度為100μM，最佳處理?xiàng)l件為-0.05 Mpa真空滲

2、透2 min。100 μM SNP處理顯著提高了青梗白菜采后品質(zhì)并延緩可溶性蛋白含量的下降。在處理后0.5 d引發(fā)亞硝酸鹽高峰，在貯藏整個(gè)過(guò)程中提高了硝酸鹽含量，延緩Vc含量下降。同時(shí)，延緩細(xì)菌總數(shù)的升高及大腸桿菌的生長(zhǎng)。 為了研究NO對(duì)活性氧體系的影響，使用NO供體SNP及NO合酶(NOS)抑制劑N-硝基-L-精氨酸(N-Nitro-L-arginine，L-NNA)處理采后青梗白菜。結(jié)果表明外源NO能夠顯著降低過(guò)氧化氫(H<

3、,2>O<,2>)含量；提高超氧化物歧化酶(SOD)的活性，但這一效果獨(dú)立于NO濃度；激發(fā)1,3 d時(shí)抗壞血酸過(guò)氧化物酶(APX)的活性；顯著抑制谷胱甘肽還原酶(GR)活性，3-4 d時(shí)顯著抑制過(guò)氧化氫酶(CAT)活性。說(shuō)明外源NO能夠降低青梗白菜H<,2>O<,2>的含量，從而延緩氧化衰老進(jìn)程，并且這一效果可能是通過(guò)激發(fā)APX活性實(shí)現(xiàn)的。 為了研究NO對(duì)活性氧體系的影響是否通過(guò)NADPH氧化酶起作用，使用NADPH氧化酶抑制劑

4、咪唑與SNP結(jié)合處理青梗白菜。結(jié)果表明結(jié)合處理能夠顯著降低采后品質(zhì)。說(shuō)明NO處理的保鮮效果依賴于NADPH氧化酶。2，3 d時(shí)結(jié)合處理H<,2>PO<,2>含量高于SNP處理組，4 d時(shí)低于SNP處理組。說(shuō)明外源NO需要依賴NADPH氧化酶降低H<,2>O<,2>的含量。同時(shí)發(fā)現(xiàn)外源NO在1 d時(shí)對(duì)GR．活性的抑制及4 d時(shí)對(duì)CAT活性的抑制可能需要NADPH氧化酶活性的參與，但1，3 d時(shí)激發(fā)APX的活性獨(dú)立于NADPH氧化酶。