粒徑分布對絮凝酵母SPSC01乙醇耐受能力的影響及其生化基礎(chǔ)研究.pdf

1、本文應(yīng)用激光聚焦反射式顆粒測量系統(tǒng)(Focused Beam Reflectance MeasurementSystem，F(xiàn)BRM)在線檢測和定量表征絮凝酵母顆粒粒徑分布的基礎(chǔ)上，通過調(diào)節(jié)不同的攪拌速率，得到了補(bǔ)料分批培養(yǎng)條件下粒度分布不同的四個絮凝酵母SPSC01顆粒群體，經(jīng)過6 h、20％的乙醇沖擊后，顆粒粒徑為100、200、300和400μm的絮凝酵母SPSC01的存活率分別為3.5％、26.7％、48.8％和37.6％，這表明

2、不同粒度分布的絮凝顆粒群體乙醇耐受能力具有明顯的差別。發(fā)酵結(jié)果表明，在一定的絮凝顆粒粒徑范圍內(nèi)(300μm)，隨著絮凝粒徑的增大，發(fā)酵終點(diǎn)的乙醇濃度也較高，且乙醇耐受能力最高的酵母群體的乙醇得率系數(shù)比乙醇耐性最低的顆粒群體提高了7.2％。 進(jìn)一步考察了不同絮凝顆粒群體胞內(nèi)海藻糖含量、細(xì)胞膜組成(脂肪酸、磷脂和麥角固醇等脂類)含量、質(zhì)膜ATPase活性以及在高濃度乙醇沖擊下細(xì)胞膜透性的變化。粒徑為100、200和300岬的絮凝酵母

3、顆粒群體胞內(nèi)海藻糖含量與粒徑大小成正相關(guān)，但在粒徑為400岬的絮凝顆粒群體中海藻糖含量呈下降趨勢，與其乙醇耐受能力低于300μm絮凝顆粒的結(jié)果相一致。絮凝顆粒群體細(xì)胞膜的麥角固醇、磷脂酰肌醇及棕櫚酸的含量與其乙醇耐受能力密切相關(guān)，同時發(fā)現(xiàn)乙醇耐受能力高的絮凝顆粒群體具有較高的質(zhì)膜ATPase活性。對細(xì)胞膜透性的研究表明，顆粒粒徑為300 μm的絮凝酵母顆粒細(xì)胞膜通透性(P)最低，分別僅為顆粒粒徑為100μm和200μm顆粒群體的43％和