食品安全與和諧社會(huì)——由蘇丹紅等食品安全事件引發(fā)的社會(huì)學(xué)思考.pdf

1、“中國正處在社會(huì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型和經(jīng)濟(jì)體制轉(zhuǎn)軌的兩個(gè)轉(zhuǎn)變時(shí)期，一方面是從農(nóng)業(yè)社會(huì)向工業(yè)社會(huì)的轉(zhuǎn)型中，……另一方面是從高度集中的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制向新型的市場經(jīng)濟(jì)體制的轉(zhuǎn)軌中?！泵媾R新世紀(jì)新階段，我國經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展出現(xiàn)或正在出現(xiàn)一些新特點(diǎn)新的形勢，在總結(jié)“新中國成立后發(fā)展經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)、改革開放以來發(fā)展經(jīng)驗(yàn)、新型國家和地區(qū)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)”的基礎(chǔ)上，我國政府提出構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)，這既是我國社會(huì)發(fā)展的具體目標(biāo)和任務(wù)，也是學(xué)術(shù)研究研究的新課題。 二十世

2、紀(jì)中八十年代以來，中國社會(huì)出現(xiàn)了食品安全危害，已經(jīng)威脅到了社會(huì)穩(wěn)定與發(fā)展。應(yīng)當(dāng)看到從“蘇丹紅事件”到“多寶魚事件”的頻發(fā)，決不是偶然的社會(huì)現(xiàn)象，事實(shí)表明中國已經(jīng)進(jìn)入了風(fēng)險(xiǎn)社會(huì)。 風(fēng)險(xiǎn)理論是當(dāng)代西方社會(huì)學(xué)的一個(gè)主要的新生理論。按照風(fēng)險(xiǎn)社會(huì)理論的首創(chuàng)者德國社會(huì)學(xué)家烏爾里?！へ惪说睦碚摻忉專L(fēng)險(xiǎn)是一個(gè)指明自然終結(jié)和傳統(tǒng)終結(jié)的概念，同時(shí)表明人類創(chuàng)造了一種文明，使不可預(yù)見的結(jié)果具備可預(yù)見性，從而控制不可控制的事情，通過采取預(yù)防行動(dòng)以及相應(yīng)

3、的制度化措施戰(zhàn)勝種種現(xiàn)代工業(yè)化發(fā)展帶來的副作用。風(fēng)險(xiǎn)是現(xiàn)代工業(yè)化發(fā)展的特定階段。我國學(xué)界權(quán)威認(rèn)為“風(fēng)險(xiǎn)社會(huì)理論”的基本假設(shè)是，我們正從一個(gè)現(xiàn)代化的社會(huì)進(jìn)入一個(gè)新型的風(fēng)險(xiǎn)社會(huì)，現(xiàn)代化的科學(xué)技術(shù)發(fā)展和工業(yè)化推動(dòng)，使人類進(jìn)入到一個(gè)全新的陌生世界，現(xiàn)代化邏輯本身所產(chǎn)生的新的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)，完全不同于傳統(tǒng)的社會(huì)問題、社會(huì)矛盾和社會(huì)沖突。過去的生活經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)手段和組織制度，已不足于使我們防止、規(guī)避和應(yīng)對新的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)的威脅。 風(fēng)險(xiǎn)不只是西方社會(huì)獨(dú)有

4、的現(xiàn)象，關(guān)注風(fēng)險(xiǎn)與安全是人類的永恒主題。我國社會(huì)處在社會(huì)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時(shí)期，社會(huì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型的深度、廣度和速度前所未有。各種社會(huì)矛盾驟增，各種社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)日益突顯。食品安全正是當(dāng)前一個(gè)引起我國社會(huì)廣泛反響的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)域。所以，選擇風(fēng)險(xiǎn)社會(huì)理論視角研究食品安全問題，進(jìn)而在這個(gè)意義上為和諧社會(huì)建設(shè)提供有益的探索是具有現(xiàn)實(shí)意義的。 食品安全不僅是一個(gè)行業(yè)問題，而且是一個(gè)社會(huì)問題。當(dāng)前，圍繞食品安全問題的研究，國內(nèi)主要集中在各行業(yè)、政府部門、學(xué)術(shù)研究

5、以及媒體的視野下。諸多研究雖然提供了翔實(shí)地?cái)?shù)據(jù)，但從學(xué)理研究看，僅僅停留在對問題所涉及對象的描述層面。本文站在學(xué)理的高度，用社會(huì)學(xué)理論研究食品安全同和諧社會(huì)的關(guān)系。和諧社會(huì)是一個(gè)新課題，已有和諧理論從“社會(huì)結(jié)構(gòu)”、“收入分配差距”入手分析社會(huì)和諧問題，但實(shí)際上，食品安全也是影響社會(huì)和諧的重要方面。我國政府給予高度重視，認(rèn)為食品安全是和諧社會(huì)的重要組成部分。目前，我國風(fēng)險(xiǎn)理論的研究基本處于引進(jìn)、介紹時(shí)期，風(fēng)險(xiǎn)理論本土化即用于解決中國現(xiàn)實(shí)問

6、題的研究尚處于初始階段。本文旨在運(yùn)用烏爾里希·貝克、斯科特·拉什等人為代表的風(fēng)險(xiǎn)社會(huì)理論，其主要觀點(diǎn)為，風(fēng)險(xiǎn)是普遍存在的，是工業(yè)社會(huì)發(fā)展的一種必然結(jié)果，是危害轉(zhuǎn)化的可能性嚴(yán)重后果，作為理論視角切入食品安全。從消費(fèi)者、生產(chǎn)者和政府等方面探索了食品安全問題的成因，從法制、倫理、自律與社會(huì)公示等幾個(gè)方面解構(gòu)食品安全對社會(huì)和諧的威脅，也指出消除食品隱患，構(gòu)建和諧社會(huì)的必要措施與重大現(xiàn)實(shí)意義，屬于理論與經(jīng)驗(yàn)結(jié)合的實(shí)證分析。 本文的結(jié)構(gòu)：序