關(guān)于食品安全的幾點思考

1、<p>　　關(guān)于食品安全的幾點思考</p><p>　　[摘 要]越演愈烈的食品安全事件引發(fā)了人們越來越多對食品安全關(guān)注和思考，更甚者已經(jīng)到了“談食色變”的程度，今天我們不得不把食品安全放在一個非常重要的位置。過去，食品對于人們是一個至關(guān)重要的大事情，飲食成為一種文化，現(xiàn)在食品安全又成為了一個有關(guān)食品的大事情，飲食安全卻成為了一個熱門的話題。在這里我將從食品安全的現(xiàn)狀出發(fā)，希望能夠引起一些人們對食品安全

2、的思考。 </p><p>　　[關(guān)鍵詞]食品 安全 現(xiàn)狀 建議 </p><p>　　中圖分類號：D922 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1009-914X（2015）43-0193-01 </p><p>　　隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的飲食文化越來越多元化，但是食品衛(wèi)生安全卻成為了備受關(guān)注的熱門話題?！疤K丹紅”、“吊白塊”、“三聚氰胺”……，接連發(fā)生的惡性食品安

3、全事故無一不牽動廣大民眾的心，引發(fā)人們對食品安全的高度關(guān)注，更甚者已經(jīng)到了“談食色變”的程度。過去，食品對于人們是一個至關(guān)重要的大事情，飲食成為一種文化；現(xiàn)在，食品安全又成為了一個有關(guān)食品的大事情，飲食安全卻成為了一個熱門的話題。“民以食為天，食以安為先”。餐桌上的安全越來越成為人們關(guān)注的焦點，就說明了與這句諺語背道而馳的問題越來越嚴(yán)重。 </p><p>　　一、我國食品安全的現(xiàn)狀與特點 </p>

4、<p>　　首先，我們來回顧下近幾年接二連三發(fā)生的有關(guān)食品安全的現(xiàn)象。2006年，上海市發(fā)生的因食用豬內(nèi)臟、豬肉引發(fā)的疑似瘦肉精中毒事件；2007年，廣西壯族自治區(qū)金黃色葡萄球菌“思念“水餃?zhǔn)录?008年，四川蛆蟲柑橘滯銷事件；2009年，三鹿“三聚氰胺奶粉”案終審宣判；2010年，青海省、吉林等省份，奶粉三聚氰胺超標(biāo)；2011年，沈陽“黑豆芽”、宜昌“毒生姜”、安徽“牛肉膏”、重慶“毒血旺”、河南“膠面條”…… <

5、/p><p>　　我們可以看到食品安全問題每年都在發(fā)生，可謂是層出不窮。各種新鮮的事件名稱從側(cè)面反映出了人們對食品安全的關(guān)注度在快速提高。食品安全與人們的生活息息相關(guān)，愈演愈烈的食品安全問題，讓我們的生活似乎處在了危機(jī)重重的境況下?？偨Y(jié)來看，這些食品安全的特點有：一、涉及面越來越廣。從過去的糧油蛋禽制品迅速發(fā)展為涉及水果、酒水、炒貨、奶制品、蔬菜、鮮肉等，出現(xiàn)了全方位發(fā)展態(tài)勢；二、危害程度越來越深。從過去的食品細(xì)菌感

6、染到目前農(nóng)藥化肥殘留、人為制毒摻毒、選用惡質(zhì)原料等，可謂想法層層出新，手法五花八門。 </p><p>　　二、食品安全產(chǎn)生的原因 </p><p>　　一是食品安全監(jiān)管、檢測體系不完善。首先，執(zhí)法部門多方管理，導(dǎo)致管理職能不明確，食品監(jiān)管越位、錯位、缺位現(xiàn)象時有發(fā)生。其次，政府檢測機(jī)構(gòu)體系不完善。從總體上來看，各個地方對食品安全檢驗檢測體系還不完善。關(guān)鍵是檢測技術(shù)檢驗設(shè)備和檢測資金不足，

7、致使食品檢測事業(yè)一直處于步履艱難的狀態(tài)。監(jiān)督管理人力不足和素質(zhì)不高、用于監(jiān)督管理的設(shè)備與檢驗的設(shè)備嚴(yán)重不足與落后等嚴(yán)重制約了食品檢測事業(yè)的發(fā)展。 </p><p>　　二是生產(chǎn)經(jīng)營者唯利是圖思想嚴(yán)重。生產(chǎn)經(jīng)營者與消費者之間是一個信息不平等的交易活動，導(dǎo)致在食品經(jīng)營市場上，部分食品經(jīng)營者唯利是圖、法律意識淡薄，無視消費者的身體健康銷售一些致病、致命有毒食品。當(dāng)然還有一部分生產(chǎn)單位在取得相應(yīng)的資質(zhì)證書后就采取低成本、

8、低質(zhì)量、低價格的市場戰(zhàn)略，損害了大眾消費者的切身利益。 </p><p>　　三是食品安全法律體系的不健全。我國現(xiàn)已頒布的涉及食品安全的法律法規(guī)數(shù)量多達(dá)十幾部，有《食品安全法》《食品衛(wèi)生行政處罰法》《食品衛(wèi)生監(jiān)督程序》《食品安全管理條例》《產(chǎn)品質(zhì)量法》《消費者權(quán)益保護(hù)法》《中華人民共和國刑法》等一系列的法律法規(guī)。雖然這些法律法規(guī)構(gòu)成了我國食品安全領(lǐng)域的基本框架，但隨著社會的飛速發(fā)展，有些條款已經(jīng)不能適應(yīng)新時期市場

9、經(jīng)濟(jì)體系，對待嚴(yán)重的食品問題，已經(jīng)不能有效的規(guī)范，合理的操作。 </p><p>　　四是消費者食品安全保護(hù)意識淡薄。中國眾多的消費者由于收入水平低、消費能力不大、食品安全意識淡薄，往往在購買食品時，不顧及食品的衛(wèi)生安全，喜歡購買特價、打折、便宜食品，在這種占便宜的消費心里的引導(dǎo)下，就發(fā)生了一系列的食品安全事件，甚至是食物中毒事件。 </p><p>　　三、加強(qiáng)食品安全意識幾點建議 &l

10、t;/p><p>　　一是加強(qiáng)政府監(jiān)管，完善食品安全檢測。目前，國務(wù)院已經(jīng)做出“關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定”，多數(shù)省市政府已經(jīng)開展食品安全專項整治工作。從食品安全監(jiān)管與檢測檢驗現(xiàn)狀進(jìn)行剖析，尋求食品安全檢驗檢測在體制、機(jī)制、檢驗檢測方式、資源配置方面的創(chuàng)新途徑，形成職能定位明確、責(zé)任功能落實的食品安全檢驗檢測機(jī)制，是提高食品檢驗檢測效能和食品安全控制水平的有效途徑。2015中國（上海）食品安全展致力打造成為中國

11、乃至亞洲最大的食品分析、食品安全實驗室技術(shù)、診斷和食品微生物領(lǐng)域的專業(yè)博覽會和展示交流平臺，這也標(biāo)志著我國對食品安全的高度重視。 </p><p>　　二是源頭防止污染、嚴(yán)懲流通惡象。根據(jù)各地方特色，選擇種植、養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，提倡“無公害食品”、“綠色食品”、“有機(jī)農(nóng)作物”等，建立規(guī)范的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)機(jī)制，大力完善農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)，指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者科學(xué)種植、科學(xué)養(yǎng)殖，繼續(xù)推廣國家“無公害食品行動計劃”。不斷強(qiáng)化食品安全

12、標(biāo)識、包裝管理，嚴(yán)格控制食品添加劑的生產(chǎn)使用，落實食品流通政府監(jiān)管，堅決消除食品流通惡象。 </p><p>　　三是重視安全宣傳、提高安全意識。要充分利用新聞媒體的輿論監(jiān)督宣傳作用，不斷曝光食品安全方面的違法犯罪行為，大力普及食品安全知識，提高消費者的自我保護(hù)意識與食品安全意識，消除人們“見怪不怪”的食品安全消極思想，努力創(chuàng)造無畏食品安全的和諧社會，幸福生活。 </p><p><

13、b>　　四、總結(jié) </b></p><p>　　食品安全問題的解決，不能夠只是一味的依靠國家政策、法律制度來解決，我們要關(guān)注食品安全，提高食品安全知識水平，注意養(yǎng)成科學(xué)的飲食觀念、正確的處理飲食、營養(yǎng)、健康的關(guān)系。平時，我們在購買食品時，要多多關(guān)注“綠色食品”標(biāo)識、生產(chǎn)日期標(biāo)識、保質(zhì)期標(biāo)識，通過自身安全意識的提高，減少食品安全問題對我們生活的惡劣影響。當(dāng)然無論是國家還是有關(guān)監(jiān)管部門，更應(yīng)該從百姓

14、餐桌無小事的角度出發(fā)，不斷的完善制度、落實政策、加強(qiáng)監(jiān)管，全方位保證食品安全，保障人們的日常生活食品安全。 </p><p><b>　　參考文獻(xiàn)： </b></p><p>　　[1]房軍、齊小寧、張玲萍 《中國食品衛(wèi)生監(jiān)管現(xiàn)狀與發(fā)展》 </p><p>　　[2]車振明主編 《食品安全與檢測》 </p><p>