版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡(jiǎn)介
1、新鮮漿果是我國(guó)特色果蔬之一,但其生產(chǎn)存在較強(qiáng)的季節(jié)性、區(qū)域性以及果蔬本身的易腐性,這與消費(fèi)者對(duì)新鮮漿果需求的多樣性及淡季調(diào)節(jié)的迫切性相矛盾,因而新鮮漿果貯藏保鮮問題日趨突出。MAP技術(shù)作為簡(jiǎn)便、有效和安全的包裝技術(shù)成為近幾年國(guó)內(nèi)外研究的熱點(diǎn)。本課題以三種新鮮漿果為研究對(duì)象,系統(tǒng)地研究了在常溫MAP條件下新鮮漿果的品質(zhì)變化情況,并且對(duì)三種包裝材料進(jìn)行了比較實(shí)驗(yàn),以期從保鮮機(jī)理上得到適合新鮮漿果的包裝材料。另外,基于包裝技術(shù)在向復(fù)合原理研究
2、的趨勢(shì)下,本課題對(duì)MAP關(guān)聯(lián)技術(shù)進(jìn)行了拓展研究,涉及到的關(guān)聯(lián)技術(shù)有:涂膜技術(shù)、熱蒸汽處理和鈣處理技術(shù)等。 通過實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)分析,得出MAP技術(shù)能夠抑制新鮮漿果的失重率和腐爛率的上升,對(duì)其感官品質(zhì)起到維持作用,并同時(shí)延緩了其酸含量的降低。實(shí)驗(yàn)證明,采用MAP技術(shù)能夠顯著延長(zhǎng)新鮮漿果的貨架壽命。在針對(duì)新鮮漿果包裝材料的實(shí)驗(yàn)中,將LDPE、PVC和LDPE與PVC的復(fù)合膜三種塑料薄膜材料作為試驗(yàn)對(duì)象,通過對(duì)新鮮漿果的品質(zhì)進(jìn)行測(cè)定,得出LD
3、PE與PVC復(fù)合膜更加適合作為新鮮漿果的包裝材料。 在針對(duì)新鮮漿果的MAP關(guān)聯(lián)技術(shù)的研究中,通過試驗(yàn)得到以下3條結(jié)論:①針對(duì)單-的預(yù)處理技術(shù),涂膜處理對(duì)于延長(zhǎng)新鮮漿果貨架壽命的效果優(yōu)于熱蒸汽處理;②涂膜處理與鈣處理相結(jié)合能夠提高單一涂膜處理的效果;③將多種預(yù)處理技術(shù)相結(jié)合能夠最大程度的延長(zhǎng)新鮮漿果貨架壽命。 隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,商品的銷售方式也在發(fā)生著變化,消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品包裝的要求也越來越高。本課題通過實(shí)驗(yàn)研究了解到MAP因其
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 眾賞文庫(kù)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 新鮮漿果高氧MAP的研究.pdf
- 氬氣MAP技術(shù)在新鮮漿果包裝中的應(yīng)用.pdf
- 新鮮果蔬高氧MAP與氬氣MAP貨架壽命的對(duì)比與分析.pdf
- 小麥及其面粉MAP保鮮技術(shù)研究.pdf
- 地黃等新鮮中藥的保鮮技術(shù)及其制劑加工方法研究.pdf
- 新鮮果蔬高氧MAP中產(chǎn)品-氣體體積比與貨架壽命關(guān)系的研究.pdf
- 光譜和成像技術(shù)檢測(cè)豬肉及其制品新鮮度的研究.pdf
- 藍(lán)莓MAP貯藏保鮮技術(shù)研究.pdf
- 新鮮羊奶干酪及其再制干酪的研究.pdf
- 秋葵MAP貯藏保鮮技術(shù)研究.pdf
- 中國(guó)南方地區(qū)兔眼藍(lán)漿果的引種、區(qū)劃及其保鮮貯藏技術(shù)研究.pdf
- MAP3K1基因多態(tài)性與胃癌預(yù)后的關(guān)聯(lián)研究.pdf
- 干旱荒漠區(qū)漿果栽培與管理技術(shù)研究.pdf
- 關(guān)聯(lián)規(guī)則及其元規(guī)則挖掘技術(shù)研究.pdf
- 基于Mip-Map的紋理映射技術(shù).pdf
- 羊肉新鮮度無損檢測(cè)技術(shù)研究.pdf
- 牛肉嫩化及MAP技術(shù)研究.pdf
- 基于MAP技術(shù)圖像超分辨率重建的研究.pdf
- 漿果類水果漿料的流變特性的研究.pdf
- 灰色關(guān)聯(lián)與預(yù)測(cè)建模技術(shù)及其應(yīng)用研究.pdf
評(píng)論
0/150
提交評(píng)論