供應鏈視角下冷鏈物流風險評價與控制策略研究.pdf

1、本文主要研究了供應鏈環(huán)境下冷鏈物流的風險評價問題。隨著人們物質文化生活水平的不斷提高和食品安全意識的不斷加強，人們對于新鮮水果蔬菜、牛奶、冷鮮肉等易腐產品的需求逐年增加，而冷鏈物流就是保持易腐食品不變質，為人們提供健康和安全的食物的一項系統(tǒng)工程。冷鏈物流的特點是對溫度、時間、質量要求高，而目前我國冷鏈物流的現(xiàn)狀是設施設備保有量低，冷鏈技術應用范圍小，冷鏈管理落后，使得風險存在于冷鏈的各個環(huán)節(jié)。
　　 本文首先分析了物流、冷鏈物流

2、和供應鏈之間的關系，提出了供應鏈視角下冷鏈物流風險的概念，并利用供應鏈運作參考模型(SCOR)對冷鏈物流的風險因素進行了識別。供應鏈運作參考模型(SCOR)是研究供應鏈績效評價的先進理論，它在供應鏈風險識別方面也非常實用。文中通過對冷鏈標準化流程的三個層次進行建模，得到了冷鏈物流系統(tǒng)的21個風險因素，建立了冷鏈物流風險評價的指標體系。其次，文中根據云模型的相關理論，建立了基于云理論的綜合評價模型，并通過以個實證案例對冷鮮肉的冷鏈物流風險