清末至日偽時(shí)期哈爾濱釀酒業(yè)發(fā)展探析_5531.pdf

1、哈爾濱近代工業(yè)中，釀酒業(yè)是最具有代表性的工業(yè)門類之一，它在哈爾濱建城史及近代文明的形成過(guò)程中扮演了無(wú)法替代的角色。它的發(fā)展歷程和特點(diǎn)，既有近代東北工業(yè)發(fā)展的通性又有其特殊性。本文在此基礎(chǔ)上展開(kāi)論述，試圖還原哈爾濱近代釀酒業(yè)的發(fā)展過(guò)程，為如今的哈爾濱釀酒業(yè)尋根溯源。
　　近代哈爾濱從村落向市鎮(zhèn)過(guò)渡過(guò)程中，釀酒業(yè)發(fā)展是其中重要的環(huán)節(jié)，可以說(shuō)釀酒業(yè)是哈爾濱市鎮(zhèn)原始累積的重要構(gòu)成。這種累積包括人口、經(jīng)濟(jì)、房屋、街道各個(gè)方面。此外，清末以來(lái)

2、，中東鐵路修筑外商涌入，哈爾濱釀酒產(chǎn)業(yè)構(gòu)成成分狀況發(fā)生變化，其中外國(guó)資本、民族資本和官僚資本都有不同程度的發(fā)展，本文就以上問(wèn)題都進(jìn)行了論述。
　　另外，本文著重分析概括了清末至日偽時(shí)期哈爾濱釀酒業(yè)的發(fā)展特點(diǎn)。與哈爾濱其它工業(yè)部門不同，哈爾濱近代釀酒業(yè)從外商一進(jìn)入就迎來(lái)發(fā)展高峰，大批釀酒工廠建立，各類酒品先后出現(xiàn)。然而。在此后的發(fā)展中，環(huán)境因素卻使哈爾濱的釀酒業(yè)逐漸衰落。造成這種情況原因是多樣的，市場(chǎng)飽和、技術(shù)落后、資金缺乏等都是因

3、素之一?？傮w而言哈爾濱的釀酒業(yè)發(fā)展，在畸形膨脹后開(kāi)始后繼無(wú)力。這種情況一直持續(xù)到二十世紀(jì)三十年代，為了適應(yīng)戰(zhàn)爭(zhēng)的需要支持軍工工業(yè)發(fā)展，以酒精為代表的工廠建立起來(lái)，又一次帶動(dòng)了哈爾濱釀酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，這一時(shí)期的總體特點(diǎn)是新建工廠較少、門類齊全且規(guī)模較大。
　　本文也分析了哈爾濱近代釀酒業(yè)發(fā)展的動(dòng)力及不足。哈爾濱近代釀酒業(yè)服從于近代哈爾濱工商業(yè)發(fā)展的大背景，它既與其他工業(yè)發(fā)展的動(dòng)力因素有契合，但又有所不同，可以說(shuō)哈爾濱的釀酒業(yè)發(fā)展道路的