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1、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文枸杞色素提取與特性研究以及內(nèi)蒙古地區(qū)枸杞品質(zhì)分析姓名:李國(guó)銀申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別:碩士專(zhuān)業(yè):農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程指導(dǎo)教師:李正英20090401StudyontheExtractionandCharacteristicofFructuslyciiPigmentandtheQualityAnalysisofFructuslyciiPlantedinInnerMongoliaAbstractGatheringdiffere
2、ntplantingareaanddifferentvarietyfructuslyciiofInnerMongolia,makingthequalityevaluationfromprotein,fat,deoxidizedsugar,amylose,pigment,seedoilandpesticideresiduesAtthesametime,theextractioncondition,characteristic,antiox
3、—idantactivityofpigmentwasstudieddeeplyAftersaponificationwithNaOHsolution,itisagoodschemetoextractthefatsolublepigmentfromfructuslyciipulpbythemixedimpregnantofpetroleum‘a(chǎn)etherandacetoneTheoptimumconditionofsaponificati
4、onaretempreture40℃,theconcentrationofNaOHsolution10%,ratioofliquidandmaterial4:1,time40minutesTheoptimumconditionofextractionarethattempreture30“C,time20hours,ratioofliquidandmaterial8:1,ratioofpetroleumaetherandacetone6
5、:1Ithadbeenfoundalkali,antioxidants,preservativeshavelittleeffectonfatsolublepigment,butacid,heating,light,oxidantsandmetalironsAl3FenFe3haveevidenteffectbystudingthestabilityofF而ctuslyciiPigmentItshowthatfatsolublepigme
6、nthastheupperreductiveabilitycaneliminateOHandrestrainperoxidationofthelipidefficientlybythestudyofantioxidantactivityThewatersolublepigmentextractedby95%ethanolwellTheoptimumconditionofextractionarethattempreture90℃,tim
7、e20hours,ratioofliquidandmaterial15:1Studiesoncharacteristicofwatersolublepigmentshowthatheating,light,antioxidantsandpreservativeshavelittleeffectonwatersolublepigment,butacid,alkali,oxidantsandmetalironsA13Fe2Fe3Cu“hav
8、eevidenteffectonitItshowthatwatersolublepigmenthasthebetterreductiveabilitycaneliminate。OHandrestrainperoxidationofthelipidefficientlybythestudyofantioxidantactivityFructuslyciiplantedinInnerMongoliacontainplentyoffuncti
9、onalnutritioncomponentThecontentoffructuslyciiamyloseis42%45%;Thecontentofthefatsolublepigmentis3960“9092mg/1009;Thecontentofthewater—solublepigmentis9755~12687mg/1009;Inthefructuslyciiseedoil,thecontentofunsaturatedfatt
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