果膠和橙皮苷聯合提取工藝及分析方法研究.pdf

1、我國擁有豐富的柑橘資源，橘皮作為柑橘主要的副產物，約占果重的20％。本文主要以柑橘皮為原料，研究了果膠和橙皮苷聯合提取工藝、分離純化及其分析方法。主要內容如下:
　　 1.通過單因素實驗，考察了酸法提取果膠時溶液pH、提取溫度、時間、液固比等對果膠得率的影響。酸法提取果膠最佳工藝條件為:液固比為20，提取pH為1.7，溫度為80℃，提取時間為2.5 h，此時提取一次，果膠得率為14.70％。此外，經AB-8大孔吸附樹脂純化脫色的

2、果膠，顏色為米黃色，灰分和膠凝度均能達到食品果膠標準。
　　 2.提取完果膠的濾渣，利用酶-堿提法提取黃酮類化合物—橙皮苷，即在常規(guī)法飽和Ca(OH)2溶液提取的基礎上，引入酶法提取技術，強化浸提效果。通過單因素實驗考查了提取溫度、pH、時間等對橙皮苷得率的影響，在最佳條件下，石門柑橘中粗橙皮苷得率為3.55％。最后，對得到的粗橙皮苷采用堿溶酸析方法進行純化，并對純化工藝條件進行優(yōu)化，純度為88.01％的粗橙皮苷經純化后，純度可

3、提高到97.84％。
　　 3.采用紅外光譜對果膠樣品進行定性分析;參照國家標準，對果膠的水分、酸不溶灰分、半乳糖醛酸等理化指標進行分析檢測，評價實驗所得果膠是否符合國家標準。
　　 4.以橙皮苷為標準品，建立了紫外-可見分光光度法(UV-Vis)和高效液相色譜（HPLC）法測定橙皮苷含量的分析方法，同時對比兩種方法測定橙皮苷的準確度，結果表明，紫外可見分光光度法測得的橙皮苷純度較高效液相色譜法高約2％，紫外可見分光光度