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1、沒食子酸烷基酯(alkyl gallate)是沒食子酸的重要衍生物.具有優(yōu)良的抗氧化性能和抗菌能力.在食品、醫(yī)藥、化妝品、飼料工業(yè)中有著重要的用途.目前,生產(chǎn)沒食子酸烷基酯的方法仍采用化學(xué)合成法.產(chǎn)品單一,轉(zhuǎn)化率低,能源消耗大,環(huán)境污染嚴(yán)重,資源浪費(fèi).生物催化和合成是未來工業(yè)發(fā)展方向,是人類經(jīng)濟(jì)活動(dòng)與自然界建立和諧關(guān)系的必經(jīng)之路.該課題在單寧酶菌種選育及單寧酶制備研究的基礎(chǔ)上,首次以反膠束體系為介質(zhì),確立了有機(jī)相中單寧酶活力測定方法,研
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