2023年全國(guó)碩士研究生考試考研英語(yǔ)一試題真題（含答案詳解+作文范文）_第1頁(yè)
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1、 本課題首次以提取黃酮后的苦蕎麩皮為原料，通過(guò)堿法提取得到其中的蛋白質(zhì)，再用酶法水解，以ACE抑制率為測(cè)定指標(biāo)，對(duì)ACE抑制活性較高的水解體系進(jìn)行了超濾和電泳，最后研究了活性炭脫苦前后ACE抑制活性的變化，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下： 1.提取黃酮后的苦蕎麩皮中蛋白質(zhì)含量為18％，高于苦蕎面粉中的14.96％，粗蛋白含量為76％。 2.苦蕎麩皮蛋白水解后，有很強(qiáng)的ACE抑制活性。 3.水解苦蕎麩皮蛋白的最優(yōu)酶是胰蛋白酶，最佳水解工藝為：

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