蕎麥酚類化合物抗氧化和抗增殖活性研究.pdf

1、本文主要研究了苦蕎(Fagopyrum tartaricum L.Gaerth)與甜蕎（Fagopyrumesculentum M(o)ench）中酚類化合物的含量及其抗氧化活性，并深入研究了兩種苦蕎麩皮酚類化合物的主要成分組成、細胞抗氧化及抗腫瘤細胞增殖的活性。
　?。ㄒ唬┮允N蕎麥（三種甜蕎、七種苦蕎）為實驗材料，研究了其籽粒外殼、麩皮及內(nèi)粉中游離態(tài)和結(jié)合態(tài)酚類化合物的含量。并通過DPPH·自由基清除能力以及總還原力（鐵氰化鉀

2、還原法）實驗，評價了蕎麥酚類提取物的化學抗氧化性。結(jié)果表明:游離態(tài)是蕎麥殼、麩皮及粉中酚類化合物的主要存在形式（10種蕎麥殼、麩皮和粉的游離酚含量分別占其各自總酚含量的79.70％、92.89％和94.07％）;苦蕎酚類化合物的含量及抗氧化活性普遍高于甜蕎的，且苦蕎麩皮總酚含量最高（平均總酚含量為24.87 mg GAE/g dwb）;甜蕎殼和苦蕎麩皮中的酚類化合物表現(xiàn)出較強的還原力和清除DPPH·自由基能力;相對于蕎麥殼和粉而言，苦蕎

3、麩皮在酚類化合物的含量及抗氧化能力方面更占優(yōu)勢。
　　（二）采用RP-HPLC-DAD/ESI-TOF-MS法對重慶酉陽和四川西昌的兩種苦蕎麩皮中主要的酚類化合物進行定性分析。研究發(fā)現(xiàn):重慶酉陽和四川西昌苦蕎麩皮中酚類化合物的組成基本相同，均含有兒茶素類、(-)-表兒茶素-3-3"-氧-甲基沒食子酸酯、原兒茶酸、兒茶素糖苷衍生物、牡荊素、綠原酸、二咖啡酰奎尼酸衍生物、3-氧-甲基沒食子酸、楊梅素、蘆丁、咖啡酸己糖、異槲皮苷和槲皮素

4、共十三種酚類化合物，由此發(fā)現(xiàn)黃酮類是苦蕎麩皮主要的酚類化合物。
　?。ㄈz測了重慶酉陽和四川西昌兩種苦蕎麩皮酚類提取物的化學抗氧化能力（Oxygen radical absorbance capacity, ORAC）和細胞抗氧化能力(Cellularantioxidant activity, CAA)。結(jié)果表明:兩種苦蕎麩皮游離態(tài)和結(jié)合態(tài)酚類提取物均表現(xiàn)出一定的化學抗氧化能力，并且四川西昌苦蕎麩皮酚類提取物的總ORAC值(10

5、6.8±0.2μmol TE/g DW)明顯高于重慶酉陽苦蕎麩皮的(75.3±5.8μmol TE/gDW)(p＜0.05)。在細胞抗氧化實驗中，重慶酉陽和四川西昌兩種苦蕎麩皮游離酚提取物均表現(xiàn)出一定的細胞抗氧化能力，其相應(yīng)的CAA值分別為34.5±1.8μmolof QE/100g和46.4±5.8μmol of QE/100g(PBS清洗);39.8±2.4μmol of QE/100g和53.8±2.5μmol of QE/100

6、g（不經(jīng)PBS清洗），而結(jié)合酚提取物則不具備細胞抗氧化活性。相關(guān)性分析結(jié)果發(fā)現(xiàn)，酚類化合物的含量與其抗氧化能力之間存在顯著正相關(guān)性。
　　（四）考察了重慶酉陽和四川西昌兩種苦蕎麩皮酚類提取物抑制人肝癌細胞（HepG2）和人結(jié)腸癌細胞(Caco-2)增殖的能力。在HepG2抗增殖實驗中，重慶酉陽和四川西昌兩種苦蕎麩皮游離酚提取物的EC50值分別為16.2±0.2 mg·mL-1和17.4±0.2 mg·mL-1;在Caco-2抗增殖