古井釀酒微生物群落快速定量技術的初步研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、隨著環(huán)境污染問題的日益嚴重,土壤、空氣以及水都受到了不同程度的影響,許多釀造企業(yè)都依賴于特定的微生物群落,環(huán)境的變化會直接改變微生物群落的結構,繼而影響企業(yè)產品質量的穩(wěn)定性。所以,定期的檢測所依賴的微生物群落構成是十分必要的,而現在測定微生物群落構成的技術速度都很慢,快速定量檢測技術亟需研究,本課題對這一技術進行初步的研究,主要采用實時熒光定量PCR的方法,通過影響樣品的Tm值來對微生物群落進行區(qū)分,篩選出對微生物群落區(qū)分有明顯效果的P

2、CR增效劑和增效劑組合。
  本課題主要進行了三方面的研究,首先對古井中的釀酒微生物進行鑒定,主要是窖泥中的微生物,分析其中的主要種屬和含量,與大曲中的微生物進行比較,選擇出具有代表性的模板;其次使用13種單一增效劑和78種增效劑組合對模板進行QPCR擴增,看是否可以對選擇出的主要種屬進行明顯的區(qū)分;最后使用模板模擬大曲中的微生物所占比例,通過QPCR方法和做導數圖的方法進行分析,分析不同比例混合的模板能否通過此種方法檢測到菌群的

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