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1、為了尋找一條可行的途徑——酶法合成蔗糖酯,該研究從土壤中分離獲得了一株Bacillus subtilis GX—0014,能催化蔗糖和月桂酸合成蔗糖月桂酸酯,進(jìn)一步的研究表明該菌株所產(chǎn)脂肪酶是一種胞外酶.對(duì)Bacillus subtilis GX-0014的培養(yǎng)發(fā)酵液離心、濃縮后可獲得粗酶液,測(cè)定其酶活力后,通過(guò)硅藻土吸附法,制備固定化脂肪酶,按每8mmol月桂酸、1mmol蔗糖加入400mg固定化脂肪酶(2000U)組成的反應(yīng)體系,3
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