供需互動關(guān)系視角下我國綠色飯店創(chuàng)建研究.pdf

1、飯店通常被認(rèn)為是旅游產(chǎn)業(yè)中高消費(fèi)的場所，它們要為消費(fèi)者提供舒適的居住環(huán)境和細(xì)致入微的服務(wù)，這就需要消耗大量的能源、水和非耐用品等資源，同時(shí)向水、空氣、土壤等排放污染。于是，旅游飯店經(jīng)營對環(huán)境的影響不可低估。
　　上世紀(jì)八十年代，世界上一些發(fā)達(dá)國家開始關(guān)注住宿業(yè)對環(huán)境的影響，并著力解決住宿業(yè)的發(fā)展與環(huán)境保護(hù)之間的矛盾，并提出了飯店環(huán)境管理理論。
　　綠色飯店是以飯店環(huán)境管理理論為基礎(chǔ)提出的。從根本上說，兩者是相通的，均提倡在飯

2、店建設(shè)和經(jīng)營管理過程中，堅(jiān)持以節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境為理念，以節(jié)能降耗和促進(jìn)環(huán)境和諧為經(jīng)營管理行動內(nèi)容，為消費(fèi)者創(chuàng)造更加安全、健康的服務(wù)。
　　我國創(chuàng)建綠色飯店的實(shí)踐受到諸多因素影響。其中，消費(fèi)者綠色消費(fèi)的態(tài)度和行為是綠色飯店創(chuàng)建重要影響因素。本文正是以飯店和消費(fèi)者的供需互動關(guān)系為視角，探討我國綠色飯店創(chuàng)建問題。
　　全文分四個(gè)部分。第一章敘述了問題提出的背景，并梳理了國內(nèi)外學(xué)者對飯店環(huán)境管理及綠色飯店的研究成果，尤其對飯店在進(jìn)

3、行環(huán)境管理過程中處理與消費(fèi)者關(guān)系及消費(fèi)者綠色消費(fèi)做了重點(diǎn)介紹。第二章首先指出文章的理論基礎(chǔ):可持續(xù)發(fā)展理論、綠色飯店和綠色消費(fèi)的理論。其次，說明在綠色飯店創(chuàng)建理念下飯店和消費(fèi)者的供需互動關(guān)系以及涉及的主要利益相關(guān)者。再次，說明供需互動關(guān)系在綠色飯店創(chuàng)建過程中的具體體現(xiàn)。第三章通過面對面訪問調(diào)查，得知目前我國飯店中消費(fèi)者的綠色消費(fèi)意識和消費(fèi)習(xí)慣，以及飯店在引導(dǎo)消費(fèi)者綠色消費(fèi)的成就和不足。并且，分析指出在供需互動關(guān)系下綠色飯店創(chuàng)建的主要障礙