廣西六堡茶化學(xué)成分分離、活性分析及茶褐素提取工藝研究.pdf

1、六堡茶是中國黑茶之一,具有悠久的生產(chǎn)歷史,多種生物活性。針對六堡茶的研究主要是加工工藝,化學(xué)成分的研究較少。本課題對廣西六堡茶的有效化學(xué)成分進(jìn)行分析,并對茶褐素進(jìn)行提取工藝優(yōu)化。主要結(jié)果如下:
　　1.活性分析:
　　六堡茶經(jīng)95％乙醇浸提后,用石油醚、乙酸乙酯、正丁醇依次萃取,各萃取相蒸干,4個極性部分的浸膏分別進(jìn)行抗氧化、抗菌和抗腫瘤實驗?？寡趸瘜嶒炛蟹謩e選取DPPH自由基、羥基自由基、超氧陰離子自由基通過測定吸光度值判

2、斷各極性部分的抗氧化能力,通過數(shù)據(jù)分析,乙酸乙酯相和正丁醇相具有較好的抗氧化能力,特別是對DPPH自由基的清除率值較高;通過最小抑菌濃度法(MIC)選取革蘭氏陰性的銅綠假單胞菌、大腸桿菌以及革蘭氏陽性的金黃色葡萄球菌、白色念珠菌四種菌種對經(jīng)過水提萃取后的4個極性部分和95%乙醇提取萃取后的4個極性部分進(jìn)行抗菌活性實驗,對大腸桿菌的抑菌效果優(yōu)于對其它細(xì)菌的抑制作用;浸膏分別對胃癌細(xì)胞MGC-7901、人宮頸癌細(xì)胞Hela、肝癌細(xì)胞7404

3、進(jìn)行毒性測定,通過數(shù)據(jù)分析,依據(jù)IC50值判斷活性效果,與預(yù)期差別較大,對這三種癌細(xì)胞的抑制作用較小。
　　2.化學(xué)成分分析:
　　六堡茶提取物經(jīng)萃取后,石油醚相和乙酸乙酯相通過GC-MS分析揮發(fā)性成分,并對石油醚相、乙酸乙酯相和正丁醇相用柱層析進(jìn)行分離鑒定?；瘜W(xué)成分分離得到9個化合物,已鑒定出5個化合物,分別是棕櫚酸、咖啡因、沒食子酸、沒食子酸甲酯、α-菠甾醇。
　　3.工藝提取純化:
　　采用纖維素酶輔助法提

4、取六堡茶中的茶褐素,分別對酶解溫度(A)、酶解用量(B)、pH值(C)、酶解時間(D)四個影響因素通過單因素和正交實驗對比分析,得到了茶褐素提取的最佳工藝條件,產(chǎn)率達(dá)到24.50%。
　　用大孔樹脂對茶褐素進(jìn)行富集純化,首先選取D900、DM-301、ADS-17、D101、S-8五種不同型號的大孔吸附樹脂通過靜態(tài)吸附,比較吸附率與解析率的綜合效果,確定了D101作為純化茶褐素的大孔吸附樹脂。其吸附率是43.65%,解析率是67.