煙葉分割烘烤技術(shù)研究.pdf

1、為探討煙葉烘烤新技術(shù)，本試驗(yàn)以NC55中部葉作為試驗(yàn)材料，以整葉烘烤為對照，設(shè)置去葉基烘烤、半葉烘烤和分割三區(qū)段烘烤三個(gè)烘烤處理，測定烘烤過程中煙葉不同分割處理生理生化變化和烤后煙葉質(zhì)量差異。為提高煙葉的烘烤品質(zhì)和烘烤技術(shù)提供理論依據(jù)。主要研究結(jié)果如下:
　　(1)煙葉不同分割區(qū)段的鮮煙素質(zhì)差異
　　煙葉不同區(qū)段鮮煙素質(zhì)有較大差異:葉基區(qū)段的水分含量、葉綠素含量、類胡蘿卜素含量、多酚氧化酶(PPO)活性、過氧化物酶(POD)

2、活性、總氮含量和蛋白質(zhì)含量均最高;葉尖區(qū)段的淀粉酶活性、還原糖含量和煙堿含量最高;而葉中區(qū)段則含有較多的淀粉。
　　(2)不同分割處理煙葉烘烤中的生理指標(biāo)
　　分割三區(qū)段烘烤處理的葉尖部分、分割三區(qū)段烘烤處理的葉中部分、去葉基烘烤與半葉烘烤的葉綠素降解較為徹底，類葉比值高，而且PPO活性較低，POD活性和淀粉酶活性較高。整葉烘烤和分割三區(qū)段烘烤處理的葉基部分的煙葉在烘烤過程中PPO活性較高，而淀粉酶活性較低。
　　(3

3、)煙葉不同分割處理烘烤對烤后煙經(jīng)濟(jì)效益影響
　　分割三區(qū)段烘烤和半葉烘烤雖然產(chǎn)量低于整葉烘烤和去葉基烘烤，但烤后干煙烘烤部分與全葉的比值均比烤前鮮煙有所提高，因此主脈對烤后煙產(chǎn)量的貢獻(xiàn)較小。而且，分割三區(qū)段烘烤縮短了烘烤時(shí)間，在煙葉保香的同時(shí)降低了能耗，在一定程度上提高了煙葉的經(jīng)濟(jì)效益。經(jīng)濟(jì)性狀以分割三區(qū)段烘烤處理的葉中部分和葉尖部分最好且差異不大，其次為去葉基烘烤與半葉烘烤，分割三區(qū)段烘烤處理的葉基部分與整葉烘烤的烤后煙經(jīng)濟(jì)性狀