火棘提取物高效提制技術(shù)及應(yīng)用研究.pdf

1、火棘果營養(yǎng)成分種類齊全,含量豐富,較蘋果、獼猴桃更具特色,具有抗衰老、抗疲勞、降血脂、保護(hù)心肌、消食健脾和通便潤腸等功效。本文以湘西豐富的野生火棘資源為原料,對其色素、果膠、水不溶性膳食纖維及果籽油的綜合提取技術(shù)與工藝條件進(jìn)行優(yōu)化,并圍繞火棘籽油亞油酸和鯊烯的純化、膳食纖維與火棘籽油的應(yīng)用領(lǐng)域開展研究,為火棘資源的綜合開發(fā)利用提供理論依據(jù)和實(shí)際應(yīng)用參考。
　　(1)研究了火棘果中色素和果膠的綜合提取工藝條件。采用乙醇浸提法提取火棘

2、色素,結(jié)果表明:火棘色素的最佳提取工藝條件為提取溫度90℃,提取時(shí)間2h、料液比1:20(g/mL),此條件下火棘色素粗提物的提取率為25.31％;用鹽酸水解濾渣提取火棘果膠,最優(yōu)工藝條件為提取溫度90℃、提取時(shí)間2.5h、pH1.5、料液比1:25(g/mL),此條件下的火棘果膠提取率為4.72%,該工藝設(shè)備投入低、工藝簡單、適合大規(guī)模生產(chǎn)。
　　(2)采用堿水解法提取火棘果中水不溶性膳食纖維,通過單因素試驗(yàn)和響應(yīng)面分析,最佳工

3、藝條件為堿液濃度1.00%(g/g)、浸提時(shí)間3.00h、浸提溫度77.8℃、液固比17:1(mL/g),水不溶性膳食纖維的提取率為56.89%,純度達(dá)到92.74%。
　　(3)采用石油醚為溶劑提取火棘籽油,火棘果籽在提取溫度60℃、提取時(shí)間8h、料液比1:6(g/mL)的最佳提取工藝條件下的出油率為7.45%;以火棘籽油為原料,采用尿素包合法對其亞油酸進(jìn)行純化,并在此基礎(chǔ)上通過柱層析分離出鯊烯,通過單因素試驗(yàn)、正交試驗(yàn)和GC-

4、MS分析,重點(diǎn)探討了尿素包合過程中包合時(shí)間、包合溫度及火棘籽油、尿素和乙醇之間的配比等因素對亞油酸純度和回收率的影響,結(jié)果表明火棘籽油在原料:尿素:乙醇=1:2:6(g/g/mL)、-5℃的條件下包合12h,亞油酸純度從38.40%提高到68.55%,回收率達(dá)72.23%;純化后的火棘籽油再經(jīng)硅膠柱層析分離,首次分離出鯊烯,純度達(dá)98.16%。
　　(4)在火棘提取物應(yīng)用方面,以純化的火棘籽油為原料,明膠、甘油作軟膠囊囊殼材料,對

5、火棘籽油軟膠囊生產(chǎn)過程中的制丸及軟膠囊干燥等關(guān)鍵工藝條件進(jìn)行研究。結(jié)果表明,制丸工藝中控制囊殼厚度為0.60mm,干燥條件為干燥溫度25℃、相對濕度30%、干燥時(shí)間30h,生產(chǎn)出的火棘籽油軟膠囊為橢圓形,彈性、柔軟性、透明度與崩解時(shí)限等質(zhì)量指標(biāo)均達(dá)標(biāo)準(zhǔn);探討了火棘膳食纖維應(yīng)用于餅干制作工藝,通過單因素和正交試驗(yàn)優(yōu)化工藝參數(shù),按照面粉100%、火棘膳食纖維30%、白砂糖20%、植物油10%、復(fù)合疏松劑0.8%、食用水和輔料適量的配比,制得