微波固相合成葡寡糖及其抗氧化與免疫功能研究.pdf

1、本論文對微波固相合成葡寡糖進(jìn)行了合成工藝的優(yōu)化，并對產(chǎn)物寡糖的體外抗氧化活性及對小鼠氧化應(yīng)激與炎癥反應(yīng)的調(diào)節(jié)作用進(jìn)行了研究，最后評價(jià)了葡寡糖產(chǎn)物的食用安全性及大劑量攝食葡寡糖產(chǎn)物對小鼠體內(nèi)抗氧化系統(tǒng)的影響。
　　 使用隧道式微波加熱設(shè)備進(jìn)行固相合成葡寡糖，采用三因素三水平通用旋轉(zhuǎn)組合設(shè)計(jì)優(yōu)化合成條件；選取三種不同聚合度的微波合成葡寡糖產(chǎn)物(LGOS、MGOS、HGOS)進(jìn)行體外清除自由基(·OH、DPPH、ABTS+·)及對小鼠

2、氧化應(yīng)激與炎癥反應(yīng)的研究，昆明小鼠每日分別灌胃生理鹽水、果寡糖(FOS)、不同聚合度葡寡糖(LGOS、MGOS、HGOS)，21d后，腹腔注射脂多糖(LPS)誘導(dǎo)小鼠建立氧化應(yīng)激與炎癥反應(yīng)模型，檢測抗氧化指標(biāo)(ROS、GSH-Px、CAT、T-AOC、MDA)與細(xì)胞因子指標(biāo)(IL-1、TNF-α、NO、NOS)；通過急性毒性試驗(yàn)及30 d喂養(yǎng)試驗(yàn)，來評價(jià)葡寡糖產(chǎn)物的食用安全性及大劑量攝食葡寡糖(2.0%、4.0%、8.0%添加量)對小鼠

3、抗氧化系統(tǒng)的影響。
　　 試驗(yàn)結(jié)果:(1)微波固相合成最佳工藝條件:葡萄糖反應(yīng)物質(zhì)量為3 kg時(shí)，微波加熱時(shí)間28.3 min，催化劑添加量4.4%，引發(fā)劑添加量19.6%，最大產(chǎn)物轉(zhuǎn)化率為80.1%。(2)三種不同聚合度葡寡糖產(chǎn)物在體外具有很好的清除自由基能力。灌胃0.5 g/kg的不同聚合度葡寡糖產(chǎn)物能顯著降低LPS誘導(dǎo)小鼠全血、肝臟的ROS水平，顯著提高血漿及肝臟抗氧化酶(GSH-Px、CAT)活性及總抗氧化能力(T-AO