微波固相合成葡-半乳低聚糖及其抗氧化和免疫活性研究.pdf

1、葡-半乳低聚糖具有促進(jìn)腸道內(nèi)雙歧桿菌、乳酸菌增殖，改善礦物質(zhì)的吸收，降低血脂、膽固醇等功能，這些功能與清除自由基、增強(qiáng)機(jī)體抗氧化有關(guān)。在低聚糖的合成方法中微波固相合成技術(shù)，具有反應(yīng)速度快、合成產(chǎn)率高、合成過(guò)程清潔無(wú)污染等優(yōu)點(diǎn)。本文以乳糖為原料，采用微波固相合成法合成葡-半乳低聚糖，并對(duì)其功能性進(jìn)行研究。 首先對(duì)微波固相合成葡-半乳低聚糖的反應(yīng)條件進(jìn)行優(yōu)化，經(jīng)過(guò)單因素實(shí)驗(yàn)和正交實(shí)驗(yàn)最終得出合成低聚糖的最適反應(yīng)條件為：微波功率100

2、0W，微波處理時(shí)間3min，引發(fā)劑水的添加量20％，催化劑添加量為3.5％，乳糖轉(zhuǎn)化率為82.71％。產(chǎn)物低聚糖經(jīng)薄層色譜及高效液相色譜(80℃糖柱)分析，得出產(chǎn)物主要組成依次為：半乳糖占1.2％，葡萄糖占2.70％，乳糖占22.38％，三糖占6.99％，四糖占5.06％，五糖及其以上占61.67％。 其次研究了葡-半乳低聚糖體外清除自由基活性，結(jié)果表明，高、中、低三種聚合度的葡-半乳低聚糖均可有效清除DPPH自由基和羥自由基(

3、·OH)。其中高聚合度葡-半乳低聚糖對(duì)DPPH自由基的清除能力較中、低聚合度葡-半乳低聚糖強(qiáng)，IC50為13mg/mL；而對(duì)羥自由基(·OH)的清除能力，中聚合度葡-半乳低聚糖較強(qiáng)，其IC50為21mg/mL。 動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究實(shí)驗(yàn)表明，葡.半乳低聚糖能夠顯著降低高脂小鼠血漿、肝臟、胰腺、胃、十二指腸、空腸、回腸的自由基水平(p<0.05)；顯著增強(qiáng)超氧化物岐化酶(SOD)、過(guò)氧化氫酶(CAT)活性(p<0.05)，顯著提高小鼠總抗

4、氧化能力(T-AOC)(p<0.05)，顯著降低脂質(zhì)過(guò)氧化產(chǎn)物丙二醛(MDA)水平(p<0.05)。飼喂葡-半乳低聚糖能夠顯著降低高脂小鼠血清總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白(LDL)含量(p<0.05)，顯著提高血清高密度脂蛋白(HDL)含量(p<0.05)。免疫實(shí)驗(yàn)研究表明，飼喂葡-半乳低聚糖的高脂小鼠脾臟指數(shù)顯著增加(p<0.05)；在ConA刺激下脾臟淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率顯著提高(p<0.05)。高劑量葡-半乳低聚糖能