金桔精油的提取、分析及后產(chǎn)物利用的研究.pdf

1、學位論文獨創(chuàng)性聲明學位論文獨創(chuàng)性聲明本人聲明所呈交的學位論文是本人在導師指導下進行的研究工作及取得的研究成果。據(jù)我所知，除了文中特別加以標注和致謝的地方外，論文中不包含其他人已經(jīng)發(fā)表或撰寫過的研究成果，也不包含為獲得直昌態(tài)堂或其他教育機構的學位或證書而使用過的材料。與我一同工作的同志對本研究所做的任何貢獻均已在論文中作了明確的說明并表示謝意。學位論文作者簽名( 手寫) ：％季 簽字日期：勱叫 年‘月／／日學位論文版權使用授權書本學位論文

2、作者完全了解直昌太堂有關保留、使用學位論文的規(guī)定，有權保留并向國家有關部門或機構送交論文的復印件和磁盤，允許論文被查閱和借閱。本人授權南昌大學可以將學位論文的全部或部分內容編入有關數(shù)據(jù)庫進行檢索，可以采用影印、縮印或掃描等復制手段保存、匯編本學位論文。同時授權中國科學技術信息研究所和中國學術期刊( 光盤版) 電子雜志社將本學位論文收錄到《中國學位論文全文數(shù)據(jù)庫》和《中國優(yōu)秀博碩士學位論文全文數(shù)據(jù)庫》中全文發(fā)表，并通過網(wǎng)絡向社會公眾提供信

3、息服務。( 保密的學位論文在解密后適用本授權書)學位論文作者簽名( 手寫) ： 茲毒簽字日期：k 7 ／年 ‘月 ，f 日 刷程引髑h 帳簽字日期：剴／，年∥月／／日摘要舢伽l | | I f I l I f | ㈣| | | I I Ⅲf | | I | | f | | l 舢lY 1 9 4 2 8 6 7摘要金桔( 砌聊口甜講) 原產(chǎn)于我國，是一種傳統(tǒng)觀賞性兼可食的水果，具有很高的食用和藥用價值。大部分的金桔是作為初級產(chǎn)物出現(xiàn)在市

4、場上，少數(shù)被加工之后推向市場。傳統(tǒng)的金桔加工以金桔蜜餞為主，另有金桔罐頭和金桔浸泡酒等。隨著對農副產(chǎn)品價值的認知，如何將傳統(tǒng)的金桔轉變成工業(yè)化的產(chǎn)品，對金桔進行綜合利用，開始被關注。本文選用遂川金桔作為原料，采用水蒸餾法對金桔果皮中的精油成分進行提取，確定了水蒸餾法提取金桔精油的最優(yōu)工藝條件為：以自然風干的金桔果皮為對象，在粉碎度2 4 目、料液比l ：l O ，提取助劑N a C l 的質量濃度l ％，提取時間4 h 的條件下，金桔精

5、油的提取率最高，為4 ．4 1 m L ／1 0 0 9 。參照各標準對金桔精油的品質進行鑒定，用氣相．質譜聯(lián)用( G C ．M S ) 方法完成對金桔精油和金桔露的初步鑒定。金桔精油為澄清、流動性良好的、淺黃至無色的液體，具有特征性的金桔香氣；在2 0 ℃條件下，相對密度為0 ．8 3 6 ，折光指數(shù)為1 ．4 7 4 3 ，旋光度為+ 9 5 。，酸值和酯值分別為1 ．3 和1 1 。4 。金桔精油中一共鑒定出3 4 個組分，主要為

6、具有很高生理活性的檸檬烯( 8 7 ．3 2 ％) ；金桔露的G C ．M S 實驗一共鑒定出1 3 個組分，證明了在金桔露中有金桔香氣成分的殘留，可進行香氣成分的回收。采用D P P H 自由基、超氧自由基( ·0 2 。) 、羥基自由基( ·O H ) 三個體系作來評價金桔精油抗氧化活性能力，并選擇B H T ，V E ，V c 作為對照。在D P P H 自由基清除實驗中，使用分光光度法進行評價，得到金桔精油的

7、清除能力弱于B H T和V c ；在超氧自由基( ·0 2 ‘) 和羥基自由基( ·O H ) 的清除實驗中，選用化學發(fā)光法進行實驗，得到金桔精油具有較強的羥基自由基清除能力，而超氧自由基的清除能力與V E 相當。在實驗選擇的濃度范圍內，金桔精油對自由基的清除能力與濃度呈正相關，具有較好的量效依賴關系。金桔精油生產(chǎn)過程中，大量果囊的剩余為金桔的綜合利用提供了思路。本文選擇金桔白蘭地作為生產(chǎn)鏈的延長點，使用金桔果囊進行