膳食營養(yǎng)及相關(guān)因素與江蘇省居民貧血關(guān)系的研究.pdf

1、目的：
　　 （1）了解2007年江蘇省居民貧血的流行現(xiàn)狀及變化趨勢；（2）分析江蘇省15歲以上居民膳食鐵攝入狀況及其食物來源；（3）探討成人居民膳食模式、特殊食物攝入、營養(yǎng)素攝入與貧血的關(guān)系；（4）探討社會人口學(xué)因素、生活行為方式、超重肥胖與貧血的關(guān)系。
　　 方法：
　　 本研究對江蘇省參加2002年全國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查的對象進行了追蹤，失訪對象則選擇與其條件相似的其他居民補充，為使樣本更具代表性，在原

2、調(diào)查點的基礎(chǔ)上，新增了大豐及常熟2個調(diào)查點。調(diào)查內(nèi)容主要包括問卷調(diào)查，體檢以及實驗室檢測。血紅蛋白的檢測采用國際血液標(biāo)準(zhǔn)化委員會（ICSH）推薦的氰化高鐵血紅蛋白法。數(shù)據(jù)錄入使用Epidata3.0軟件，數(shù)據(jù)分析采用SAS8.0軟件和SPSS13.0軟件。對均數(shù)的比較采用t檢驗或方差分析；率的比較使用x2檢驗；膳食模式的建立使用因子分析：各因素與貧血間關(guān)系的分析采用Logistic回歸分析。α<0.05時，差別有統(tǒng)計學(xué)意義。
　　

3、 結(jié)果：
　　 （1）2007年，江蘇省3歲以上居民的貧血患病率為23.3％，發(fā)病率為20.6％。貧血患病率女性高于男性，城市高于農(nóng)村。貧血患病率隨年齡上升而增加，隨文化程度和經(jīng)濟收入的升高而降低。本次調(diào)查中，兒童青少年、育齡期婦女、老年人是貧血的易感人群。徐州、句容和海門為貧血的高發(fā)地區(qū)。與2002年相比，江蘇省居民總體的貧血患病率并未發(fā)生改變，城市居民貧血患病率升高，而農(nóng)村居民的貧血患病率下降；學(xué)齡前兒童、青少年貧血患病率

4、升高明顯；追蹤部分的8個調(diào)查點中，徐州、句容居民的貧血患病率升高，江陰和太倉居民的貧血患病率降低。（2）江蘇省15歲以上居民平均每標(biāo)準(zhǔn)人日的膳食鐵的攝入量為21.9±8.4mg，有75.8％的居民達到或超過100％AI。江蘇省居民總體膳食鐵攝入充足，但非血紅素鐵占總鐵攝入的96.2％。居民中來源于魚肉禽類的鐵攝入不足。糧谷類、蔬菜類、豆類是膳食鐵的主要食物來源。（3）調(diào)整了年齡、地區(qū)類型、經(jīng)濟收入、BMI等多個因素后，“傳統(tǒng)模式”是貧血

5、的危險因素（OR=2.08，95％CI=1.72～2.50）；“健康模式”是女性貧血的保護因素（OR=0.81，95％CI=0.65～0.98）。食物與貧血關(guān)系的研究中發(fā)現(xiàn)，隨著豬肉、水產(chǎn)品、豆腐攝入量的增加，貧血的患病率下降。調(diào)整了性別、年齡、地區(qū)類型、教育程度、經(jīng)濟收入、BMI、體力活動及能量攝入后，核黃素、維生素C、鐵、鎂、鋅與貧血呈顯著的負(fù)相關(guān)。（4）城市、低經(jīng)濟收入、重體力活動是男性貧血的危險因素，高文化程度是男性貧血的保護因