禽蛋電參數(shù)檢測與研究.pdf

1、禽蛋是重要的食品，關(guān)系到人們的日常生活，禽蛋也是一種商品，具有很大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。從這兩方面看禽蛋的品質(zhì)分級是有必要的，作為食品禽蛋是一種價(jià)格低廉的優(yōu)質(zhì)蛋白來源，且消費(fèi)量巨大。作為商品禽蛋有著巨大的國內(nèi)市場與充滿機(jī)遇與競爭的國際市場，因此做好禽蛋分級檢測，對銷售者和消費(fèi)者都有利。目前國內(nèi)外對禽蛋品質(zhì)檢測的研究有了一定的成果，但仍然不能達(dá)到實(shí)際運(yùn)用的階段，還需要更加全面的理論研究。若能做到設(shè)備價(jià)格合理，高效快速的無損檢測蛋品并且實(shí)行蛋品分級，

2、這將是一項(xiàng)很有價(jià)值的研究。
　　本文以雞蛋為試材，分析雞蛋的結(jié)構(gòu)與主要品質(zhì)指標(biāo)，提出了雞蛋的理論模型。利用日本日置HIOKI3532-50 LCR測量儀測量雞蛋的復(fù)阻抗(Z)、串聯(lián)等效電阻(Rs)、串聯(lián)等效電感(Ls)串聯(lián)等效電容(Cs)等8個(gè)電參數(shù)。探究加持力大小與各種電參數(shù)的關(guān)系。整蛋在不同頻率下參數(shù)的變化情況、蛋白液和蛋黃液在不同頻率下參數(shù)變化情況。通過分析推測同一參數(shù)在不同頻率下測量結(jié)果不同情況的原因。
　　通過實(shí)驗(yàn)

3、，測量雞蛋產(chǎn)出后第1、7、14、21、28、35天的哈夫值、蛋黃指數(shù)、蛋液pH值、失重率等品質(zhì)指標(biāo)。同時(shí)測量1、7、14、21、28、35天的蛋品復(fù)阻抗(Z)、串聯(lián)等效電阻(Rs)、串聯(lián)等效電感(Ls)、串聯(lián)等效電容(Cs)等8個(gè)電參數(shù)，與得到的品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行相關(guān)分析，得到了雞蛋的電參數(shù)與雞蛋品質(zhì)指標(biāo)之間的關(guān)系，篩選能夠用于雞蛋無損品質(zhì)檢測的特征電參數(shù)。
　　基于研究結(jié)論運(yùn)用一套檢測器來檢測蛋品的電參數(shù)。通過與HIOKI3532-5