2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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文檔簡介

1、肥肝鵝腹脂是鵝填飼階段的廢棄物,其內(nèi)含有大量的不飽和脂肪酸,是一種尚未開發(fā)利用的動(dòng)物油脂。本試驗(yàn)以肥肝鵝腹脂為試驗(yàn)原料,對鵝油精煉和不飽和脂肪酸提取工藝、對動(dòng)物抗氧化能力和脂類代謝以及鵝油的起酥性進(jìn)行了系統(tǒng)研究,得出如下試驗(yàn)結(jié)果:
   1、鵝油精煉工藝的研究
   本試驗(yàn)采用加熱離心法制得粗鵝油,經(jīng)過脫膠、脫色、脫臭加工后,得到精煉油。結(jié)果表明:粗鵝油的最佳提取溫度為60℃;利用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為80%的磷酸脫膠,添加量為油量

2、的1%(體積分?jǐn)?shù));利用添加量為油量的3%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))活性白土脫色;在45℃真空減壓蒸餾脫臭30min。
   2、鵝油中不飽和脂肪酸的富集純化工藝研究
   本試驗(yàn)選取混合脂肪酸∶尿素(w∶w)、尿素∶乙醇(w∶v)、結(jié)晶時(shí)間、結(jié)晶溫度4個(gè)因素,通過單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)優(yōu)化尿素包合不飽和脂肪酸的工藝參數(shù),結(jié)果表明,尿素包合提取不飽和脂肪酸的最佳工藝參數(shù)為:混合脂肪酸∶尿素(w∶w)為1∶2.5,尿素∶乙醇(v∶w)為1

3、∶2.5,結(jié)晶時(shí)間5h,結(jié)晶溫度5℃,所得不飽和脂肪酸的碘價(jià)為128.9g(I)/100g,得率為24.5%
   3、鵝油不飽和脂肪酸對血脂異常大鼠血脂代謝及抗氧化能力的研究
   本試驗(yàn)選取54只150-175g的健康SPF級SD大鼠,隨機(jī)選取9只為對照組,其余飼喂高脂飼料,造成大鼠血脂異常。造模成功后隨機(jī)分為五組,分別為高脂組、溶劑組、低劑量組(0.33g/kg·bw)、中劑量組(0.67g/kg·bw)、高劑量組

4、(1.33g/kg·bw),并繼續(xù)飼喂高脂飼料。8周后,測定相關(guān)指標(biāo),結(jié)果表明:
   (1)鵝油不飽和脂肪酸能顯著性的降低大鼠體重(P<0.05),并顯著地抑制機(jī)體內(nèi)谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)、谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)、血糖(Glu)丙二醛(MDA)、載脂蛋白B(ApoB)和血脂的升高(P<0.05);顯著地提高大鼠體內(nèi)血漿和肝臟中總抗氧化力(T-AOC)、過氧化氫酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px

5、)、肝脂酶(HL)和脂蛋白脂肪酶(LPL)的水平(P<0.05),并抑制動(dòng)脈粥樣硬化的產(chǎn)生。
   (2)在大鼠血漿中,3-羥-3-甲基戊二酸單酰輔酶A還原酶(HMG-CoAR)、膽固醇7α-羥化酶(CYP7A1)基因相對表達(dá)量與TC、LDL-C、ApoB的含量呈極顯著性負(fù)相關(guān)(P<0.01),HMG-CoAR的表達(dá)量與LPL呈顯著性負(fù)相關(guān)(P<0.05),CYP7A1的表達(dá)量與HL呈顯著性正相關(guān)(P<0.05);HMG-CoA

6、R和CYP7A1的表達(dá)量與肝臟ApoAI呈極顯著性正相關(guān)(P<0.01)。
   4、不同油脂對小鼠脂質(zhì)代謝及抗氧化能力的影響
   本試驗(yàn)以80只健康SPF級昆明種小鼠為試驗(yàn)對象,隨機(jī)分為8組,每組10只,以(5g/kg.d)灌胃不同的油脂,觀察它們對小鼠血脂水平及抗氧化指標(biāo)的影響。結(jié)果表明:
   (1)攝入油脂過多會(huì)使小鼠體重顯著增加,引起機(jī)體脂質(zhì)過氧化,使MDA含量顯著升高(P<0.05),破壞機(jī)體氧化應(yīng)

7、激系統(tǒng)的平衡,使機(jī)體總抗氧化能力顯著降低(P<0.05),CAT、SOD、GSH-Px活性顯著降低(P<0.05),TG、TC、LDL-C、HDL-C、HL、LPL及AI也有顯著變化(P<0.05)。
   (2)與添加飽和脂肪酸組成的豬油組小鼠相比,攝入山茶油、橄欖油、鵝油、花生油、豆油、椰子油組小鼠的血脂代謝水平、抗氧化能力、MDA及脂蛋白酶的含量等均有顯著差異(P<0.05)。
   (3)與鵝油組相比,添加山茶油

8、、橄欖油、花生油組小鼠的血脂水平、抗氧化能力、MDA和脂蛋白酶的含量也有顯著性的差異(P<0.05)。
   (4)與中鏈脂肪酸為主的椰子油組相比,鵝油組小鼠機(jī)體中MDA含量降低(P<0.05),減少體內(nèi)過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生,維持機(jī)體的氧化虛激平衡,使機(jī)體總抗氧化能力升高(P<0.05),CAT、GSH-Px顯著性升高(P<0.05),TC、TG、LDL-C、HDL-C、HL、LPL均有顯著性差異(P<0.05)。
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