寡糖和小肽抗消化道氧自由基作用的研究.pdf

1、現(xiàn)代動(dòng)物飼養(yǎng)采用高脂、高蛋白、高糖及各種高濃度的維生素和礦物質(zhì),使體內(nèi)自由基生成量增加,極易打破機(jī)體內(nèi)的抗氧化防御體系,誘發(fā)許多消化道系統(tǒng)疾病。寡糖無(wú)毒、無(wú)熱源、無(wú)變異,具有特殊的生理活性和功能,從天然動(dòng)植物蛋白質(zhì)中得到的抗氧化肽具有低價(jià)、高效和低毒的特性,適宜做為抗氧化劑使用?；诓煌瑏?lái)源的小肽和寡糖對(duì)消化道氧自由基清除作用的研究,不僅對(duì)預(yù)防和治療高膳食誘發(fā)的各種疾病,同時(shí)對(duì)提高動(dòng)物生產(chǎn)和改善畜產(chǎn)品品質(zhì)具有非常重要的意義。
　　

2、 本文在對(duì)膠原蛋白肽、米蛋白肽及甘露寡糖和殼寡糖體外清除自由基能力檢測(cè)的基礎(chǔ)上,通過(guò)建立高脂動(dòng)物模型誘導(dǎo)小鼠消化道氧化應(yīng)激,研究不同來(lái)源的小肽和寡糖及組合對(duì)小鼠體內(nèi)消化道氧自由基清除作用的影響。主要實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下:
　　 (1)采用高效液相色譜法對(duì)膠原蛋白肽、米蛋白肽的相對(duì)分子量分布及氨基酸組成進(jìn)行了檢測(cè),結(jié)果顯示膠原蛋白肽、米蛋白肽中相對(duì)分子質(zhì)量在180～2000 Da范圍內(nèi)的肽類(lèi)分別占總量的63.62％和76.89％,水解氨

3、基酸中含有的主要抗氧化氨基酸總量分別占總氨基酸的20.82％和28.28％。
　　 (2)通過(guò)測(cè)定膠原蛋白肽、米蛋白肽、甘露寡糖和殼寡糖對(duì)DPPH·,·OH和O2-·自由基清除能力發(fā)現(xiàn),這四種物質(zhì)在體外對(duì)DPPH·都具有很好的清除能力,在·OH自由基清除體系中殼寡糖的清除效果要低于其它三種物質(zhì),米蛋白肽、甘露寡糖和殼寡糖對(duì)超氧陰離子的清除作用不明顯。
　　 (3)選取72只雄性ICR小鼠,隨機(jī)分為6組(n=12),分別飼

4、喂正常日糧、高脂日糧、分別添加0.5％CP(膠原蛋白肽)、0.5％RP(米蛋白肽)、0.5％MOS(甘露寡糖)、0.5％COS(殼寡糖)的高脂日糧。6周后處死小鼠,測(cè)定各組小鼠血液和消化系統(tǒng)各組織的自由基水平和抗氧化指標(biāo),并用HE染色光鏡觀察各組小鼠小腸組織結(jié)構(gòu)的變化。結(jié)果表明:高脂日糧分別添加0.5％CP、0.5％MOS和0.5％COS均能顯著降低高脂日糧小鼠血漿和消化道系統(tǒng)組織的自由基水平,提高小鼠機(jī)體的超氧化物歧化酶(SOD)、過(guò)

5、氧化氫酶(CAT)、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH-Px)的活性及總抗氧化能力(T-AOC),減少體內(nèi)的丙二醛(MDA)含量恢復(fù)到對(duì)照組水平,效果明顯優(yōu)于同劑量下的米蛋白肽;高脂飼喂使小鼠小腸絨毛脫落嚴(yán)重,絨腺比變小,高脂日糧分別添加0.5％CP、0.5％RP、0.5％MOS和0.5％COS均能夠減輕小腸絨毛短縮融合、脫落現(xiàn)象,使高脂小鼠小腸絨毛有所增長(zhǎng),隱窩深度變淺,絨腺比增大。
　　 (4)選取72只雄性ICR小鼠隨機(jī)分為6組(

6、n=12),分別飼喂正常日糧、高脂日糧、分別添加0.5％MOS+0.5％CP、0.5％MOS+0.5％RP、0.5％COS+0.5％CP、0.5％COS+0.5％RP的高脂日糧。6周后處死小鼠,測(cè)定各組小鼠血液和消化系統(tǒng)各組織的自由基水平和抗氧化指標(biāo)。結(jié)果顯示:0.5％MOS和0.5％CP的聯(lián)合使用在降低小鼠血液自由基水平和提高機(jī)體抗氧化能力方面表現(xiàn)出顯著的互作效應(yīng),0.5％MOS和0.5％RP的聯(lián)合使用在肝臟與胰腺組織中對(duì)提高CAT、