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文檔簡(jiǎn)介
1、本文研究基于冷鏈控制的食品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)管理,以H公司這個(gè)冷鏈?zhǔn)称返谌轿锪髌髽I(yè)為研究對(duì)象,通過風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)控制一系列步驟,旨在解決H公司的食品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)管理問題。
根據(jù)SCOR模型,論文分析了H公司的管理流程。然后,根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別的基本原則(系統(tǒng)性原則、準(zhǔn)確性原則、持續(xù)性原則和制度性原則)和風(fēng)險(xiǎn)內(nèi)部、外部、供應(yīng)商選擇的關(guān)聯(lián)風(fēng)險(xiǎn)因素,對(duì)H公司影響食品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了識(shí)別,界定出主要的風(fēng)險(xiǎn)控制點(diǎn)。同時(shí),利用AHP(層次分析法)對(duì)
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