乳酸鏈球菌素微球的制備與殺菌效果研究.pdf

1、乳酸鏈球菌素（Nisin）是一種已經(jīng)被廣泛應(yīng)用的天然多肽類高效抗菌劑，但其穩(wěn)定性差且在液體環(huán)境中易失活。本論文主要目的在于制備具有緩釋效應(yīng)的乳酸鏈球菌素微球，提高乳酸鏈球菌素的穩(wěn)定性及其持續(xù)殺菌效果。本論文利用β-環(huán)糊精（cyclodextrin，簡(jiǎn)稱CD）包埋Nisin，制備乳酸鏈球菌素微球，并根據(jù)載藥量尋找最佳微球制備配方，此外本論文還探索了明膠-阿拉伯膠Nisin微囊的制備。并且對(duì)這兩種乳酸鏈球菌素微球的即時(shí)殺菌、持續(xù)殺菌及其緩釋

2、抑菌效果進(jìn)行考察。
　　根據(jù)對(duì)Nisin的β-環(huán)糊精（β-CD）包合物的載藥量考察，所得最優(yōu)配方為,藥物與輔料比例為4:6，加入50mL去離子水，在60℃下攪拌1h，最后在30℃下真空干燥48h，即得所制備的Nisin包合物，其包封率為63.60％。
　　選用最優(yōu)條件下制備的包合物，進(jìn)行抗菌能力實(shí)驗(yàn)，結(jié)果表明Nisin包合物表現(xiàn)出的即時(shí)殺菌效果略低于游離的Nisin。在30℃條件下，包合物Nisin在菌液中的持續(xù)殺菌時(shí)間優(yōu)于

3、同濃度的游離Nisin。當(dāng)提高菌液中Nisin的濃度，Nisin包合物與游離Nisin相比，持續(xù)殺菌效果優(yōu)勢(shì)更明顯。以抑菌圈法考察包合物Nisin和游離Nisin經(jīng)過(guò)121℃滅菌5min和10min后的抑菌效果，發(fā)現(xiàn)滅菌后的包合物Nisin抑菌效果優(yōu)于同游離Nisin。在緩沖液中對(duì)包合物Nisin持續(xù)釋放抑菌效果研究表明，包合物 Nisin具有緩釋效應(yīng)。以明膠與阿拉伯膠作為輔料制得的Nisin微囊，同樣也展現(xiàn)了一定的抗菌性能和持續(xù)釋放抑