中國公眾食品包裝安全風(fēng)險認(rèn)知與行為特征.pdf

1、隨著全球社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們生活水平提高，對食品的要求越來越高，而食品包裝材料作為食品的重要組成成分，也逐漸受到重視，新型食品包裝材料迅速崛起，其安全性問題也越來越受到關(guān)注。現(xiàn)今世界發(fā)達(dá)國家像美國、歐盟、日本等已經(jīng)建立了比較完善的管理機制，但公眾在意識到食品安全的重要性時，并沒有進(jìn)行相應(yīng)的行為，使得食品包裝安全問題成為空話。
　　本文主要以現(xiàn)有的、常見的食品包裝材料作為研究對象，運用材料中的添加物、助劑等物質(zhì)的毒理學(xué)作為研究機

2、理，在借鑒發(fā)達(dá)國家的法律法規(guī)和經(jīng)驗做法的同時，對我國現(xiàn)有的食品包裝安全法規(guī)進(jìn)行研究總結(jié)，提出我國在法律法規(guī)上的不足以及現(xiàn)在面臨的安全問題，并歸納食品包裝安全的管理體制，提出問題分析。
　　本文首先從食品包裝材料的相關(guān)定義出發(fā)，介紹食品包裝材料的種類，在列舉食品包裝材料的同時，根據(jù)材料本身所具有的物質(zhì)以及在制作過程中的添加物，助劑等物質(zhì)，進(jìn)行毒理學(xué)分析，闡述包裝材料中可能含有、并潛在存在的污染機理。在列舉國內(nèi)外法律法規(guī)、介紹管理機制