微生物快速檢測片技術(shù)在我國食品安全檢測中應(yīng)用的調(diào)查研究.pdf

1、食品中微生物種類、數(shù)量是食品安全檢測中重要內(nèi)容之一，我國在食品安全檢測方面，現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)為GB/T4789-2010，該標(biāo)準(zhǔn)推薦的檢測方法是傳統(tǒng)培養(yǎng)基法，而美國FDA、AOAC、日本厚生勞動省的食品衛(wèi)生檢查指針中不僅包含傳統(tǒng)培養(yǎng)基法，同時(shí)推薦快速檢測片方法（如：3 M公司的PetrifilmTM測試片）。事實(shí)上，該方法也曾經(jīng)在我國國標(biāo)GB/T4789-2008中出現(xiàn)過，由于某種原因，GB/T4789-2010刪除了該方法。但我國國內(nèi)不少

2、微生物檢測實(shí)驗(yàn)室在傳統(tǒng)培養(yǎng)基方法基礎(chǔ)上，同時(shí)應(yīng)用快速檢測片方法。
　　基于以上原因，本論文就微生物快速檢測試劑片在我國食品安全檢測領(lǐng)域的使用情況開展調(diào)研，通過向全國食品生產(chǎn)或加工企業(yè)、政府檢測機(jī)構(gòu)以及第三方檢測機(jī)構(gòu)等進(jìn)行電話調(diào)研、問卷調(diào)研、發(fā)放試用樣品并回訪、委托調(diào)研公司調(diào)研等方式，收集數(shù)據(jù)并統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果。
　　調(diào)研發(fā)現(xiàn)：快速檢測片方法在我國食品安全檢查領(lǐng)域，特別是大型食品企業(yè)和政府檢測機(jī)構(gòu)中應(yīng)用普遍，雖然該技術(shù)存在成本較高

3、的確定，但由于該產(chǎn)品易儲存，實(shí)驗(yàn)操作簡單、高效，實(shí)驗(yàn)結(jié)果一致性高等優(yōu)點(diǎn)被廣泛接受和認(rèn)可，可大大提高檢測效率與準(zhǔn)確性。限制該技術(shù)推廣普及的主要原因是缺乏國內(nèi)相關(guān)法規(guī)的支持以及相對較高的使用成本。
　　隨著近年來我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展以及勞動力成本的快速增長，我國推廣使用快速檢測片的時(shí)機(jī)已日趨成熟。加速該技術(shù)的推廣、普及的對策包括以下四方面：1、加強(qiáng)快速檢測片技術(shù)的宣傳力度，讓更多的開展食品微生物檢測的企業(yè)、單位等了解該技術(shù)的優(yōu)勢。2、扶