影響欠發(fā)達(dá)地區(qū)農(nóng)村夫妻店食品質(zhì)量安全控制行為的因素分析.pdf

1、近幾年來，食品質(zhì)量安全越來越受到人們的廣泛關(guān)注，雖然國家實(shí)施了各種政策，旨在解決食品質(zhì)量安全問題，但各種食品質(zhì)量安全事件仍舊屢屢發(fā)生，尤其是農(nóng)村地區(qū)。食品經(jīng)營者管理方式落后，現(xiàn)代化超市經(jīng)營發(fā)展不足，加之各級(jí)監(jiān)管者常常把注意力集中于解決城市食品質(zhì)量安全問題，忽略農(nóng)村食品質(zhì)量安全，大量在城市中遇阻的假冒偽劣產(chǎn)品流向了農(nóng)村，使農(nóng)村成為了食品質(zhì)量安全的重災(zāi)區(qū)。據(jù)衛(wèi)生部統(tǒng)計(jì)，食品安全中毒事件大多發(fā)生在偏遠(yuǎn)農(nóng)村地區(qū)。農(nóng)村食品質(zhì)量安全問題頻發(fā)，暴露出

2、我國農(nóng)村食品質(zhì)量安全監(jiān)管體制亟需改進(jìn)。流通環(huán)節(jié)，特別是零售環(huán)節(jié)，是食品供應(yīng)鏈上一個(gè)重要而不可或缺的環(huán)節(jié)，是連接生產(chǎn)者與消費(fèi)者的重要橋梁，其監(jiān)督管理更加不容忽視。
　　國內(nèi)外實(shí)踐表明，連鎖經(jīng)營作為一種現(xiàn)代化的流通組織形式，在提高農(nóng)產(chǎn)品、食品安全性和流通效率上具有重要意義。然而，由于我國城鄉(xiāng)二元化體制制約，我國農(nóng)村零售業(yè)發(fā)展緩慢，加之零售業(yè)進(jìn)入門檻低，個(gè)體工商戶急劇發(fā)展，夫妻店成為了目前農(nóng)村，特別是欠發(fā)達(dá)地區(qū)居民購買食品的主要場(chǎng)所，由

3、于其組織化程度低，經(jīng)營條件簡陋，經(jīng)營方式落后，在食品質(zhì)量安全控制以及向超市化經(jīng)營發(fā)展方面存在很多問題。為此，本文在前人的研究基礎(chǔ)上，為更好地把握農(nóng)村流通領(lǐng)域食品質(zhì)量安全存在的問題及其原因，重點(diǎn)研究了農(nóng)村夫妻店對(duì)食品質(zhì)量安全的態(tài)度及其控制行為，并通過東西部案例研究，探討如何提升欠發(fā)達(dá)地區(qū)農(nóng)村夫妻店食品質(zhì)量安全控制水平。
　　本文的主要結(jié)論是:(1)農(nóng)村零售環(huán)節(jié)夫妻店食品質(zhì)量安全產(chǎn)生的原因包括農(nóng)村居民安全意識(shí)較低、農(nóng)村食品經(jīng)營者素質(zhì)有

4、待提高、農(nóng)村食品監(jiān)管部門監(jiān)管乏力等。(2)基于計(jì)劃行為理論，本文構(gòu)建了夫妻店食品質(zhì)量安全控制行為分析框架，運(yùn)用二元Logit模型，計(jì)算出影響其行為的主要因素包括行為目標(biāo)、認(rèn)知行為控制、消費(fèi)者的壓力、政府監(jiān)管、經(jīng)營者的年齡、受教育程度以及經(jīng)營規(guī)模等。(3)通過對(duì)東西部夫妻店與連鎖店的比較得出，欠發(fā)達(dá)地區(qū)夫妻店離完善的質(zhì)量安全控制模式——連鎖經(jīng)營模式還存在一定的差距，考慮各項(xiàng)因素，認(rèn)為欠發(fā)達(dá)地區(qū)應(yīng)分步對(duì)夫妻店進(jìn)行改造，首先當(dāng)實(shí)施難度較大時(shí)，